פילאף עם פירות ים בקדרה

0
993
מִטְבָּח מזרחי
תכולת קלוריות 148.4 קק"ל
מנות 4 יציאות.
זמן בישול 40 דקות
חלבונים * 5.6 גרם
שומנים * 7.2 גרם.
פחמימות* 25.8 גרם
פילאף עם פירות ים בקדרה

לפילאף הזה יש שורשים ים תיכוניים ישירים ומעלה מיד מחשבות על פאייה. עם זאת, יש יותר ירקות בהרכב, וטכנולוגיית הבישול עדיין שונה במקצת. באופן אידיאלי, כמובן, אתה צריך להשתמש במאכלי ים טריים, אבל בתנאים שלנו זה בעייתי. לכן, אנחנו לוקחים קפואים - זה יוצא קצת פחות ארומטי, אבל הכל גם טעים! האורז צריך להיות פירורי, ולכן אנו שמים לב לזן הדגנים ארוכים או לאורז מבושל.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 8
יוצקים שמן זית לקדרה ומחממים היטב. יש להפשיר מראש את תערובת פירות הים הקפואים במקרר. עלינו לנקז את המים המשתחררים בתהליך כך שלא ייכנסו לקדרה ולא יתחילו "לירות" באופן פעיל.
שלב 2 מתוך 8
אנו מורחים את פירות הים המוכנים בקדרה ומטגנים אותם שלוש עד ארבע דקות תוך ערבוב. המשימה בשלב זה היא לחמם היטב את פירות הים כך שיהפוך לחם באופן אחיד. את פירות הים המטוגנים פרחנו מהקדרה על צלחת נפרדת.
שלב 3 מתוך 8
קולפים את הבצל, שוטפים, מייבשים וחותכים לקוביות קטנות. מקלפים את הגזר מהעור העליון, שוטפים, מייבשים וחותכים לקוביות דקות.
שלב 4 מתוך 8
ראשית הכניסו בצל לשמן שנותר אחרי פירות ים בקדרה, מטגנים אותו עד שהוא שקוף.
שלב 5 מתוך 8
לאחר מכן אנו מניחים את הגזר המוכן, מערבבים וממשיכים לטגן עוד ארבע עד חמש דקות, כך שחתיכות הגזר יתחילו להשחים מעט. שופכים לתערובת הירקות אפונה ירוקה (טרייה או קפואה), עירית קצוצה דק, מוסיפים מלח ויוצקים יין לבן. מערבבים, מביאים לרתיחה. לאחר מכן מורחים את פירות הים המטוגנים, מערבבים.
שלב 6 מתוך 8
לפני כן, שטפו את האורז היטב במספר מנות מים כדי להסיר עמילן עודף מהגרגירים. אנו מניחים את הדגנים השטופים בקדרה עם ירקות ופירות ים, מיישרים אותו לשכבה שטוחה. את הגריסים יש לכסות בנוזל בערך סנטימטר וחצי. לכן הוסיפו בנוסף מים חמים. מוסיפים מלח לפי הטעם.
שלב 7 מתוך 8
אנו סוגרים את הקדרה עם מכסה, מביאים את התוכן לרתיחה ומנמיכים את האש לבינונית. אנו מבשלים פילאף חמישה עשר עד עשרים, ולאחר מכן מכבים את הכיריים.
שלב 8 מתוך 8
לאחר מכן פותחים את המכסה, מפזרים את הפילאף בפלפל שחור, מערבבים, סוגרים את הקדרה ומשאירים את הפילאף להגיע למוכנות כשהתנור כבוי לעשר דקות נוספות. אנו מניחים את המנה המוגמרת על צלחות במנות, מפזרים עשבי תיבול טריים קצוצים. הגש חם.
בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *