פילאף עם ירקות ללא בשר

0
565
מִטְבָּח מזרחי
תכולת קלוריות 177.5 קק"ל
מנות 4 יציאות.
זמן בישול 55 דקות
חלבונים * 4.4 גרם.
שומנים * 8.6 גרם.
פחמימות* 27.9 גרם.
פילאף עם ירקות ללא בשר

אנו מציעים מתכון לפילאף יוצא דופן. אנחנו מבשלים אותו מאורז בסמטי, בלי להוסיף בשר. כדי להבטיח את עושר המנה, כרגיל, מטגנים מראש את הירקות: גזר ושני סוגים של פלפלים חריפים. ואז נוסיף אגוזים - זה לשובע ולניואנס נוסף של טעם. לקראת סוף בישול הפילאף, אנו מוסיפים גם נתחי אננס וענבים - שלב זה הוא אופציונלי, אך חובבי ניגודי הטעם בהחלט יאהבו אותו. בתוספת חתיכות מתוקות, פילאף מקבל מצב רוח מיוחד. מנה זו תשלים בצורה מושלמת כוס יין לבן.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 10
בואו נכין אורז מיד. מניחים אותו בקערה ושוטפים אותו בכמה מנות מים. המים האחרונים צריכים להתנקז מהדגנים שקופים ונקיים לחלוטין. והגרגרים עצמם צריכים לרכוש מראה קצת "זכוכית". אנו מוציאים את טבעות האננס המשומרות מהצנצנת ונותנים לסירופ להתנקז.
שלב 2 מתוך 10
מקלפים את הגזר, שוטפים, מייבשים וחותכים לקוביות קטנות. במחבת עמוקה או בכלי אחר בעל קירות עבים, מחממים כמות קטנה של שמן צמחי עד שהוא חם. יוצקים את קוביות הגזר לשמן המחומם ומטגנים אותן על אש בינונית עד לסומק בהיר. אל תשכח לערבב בתהליך.
שלב 3 מתוך 10
אנו שוטפים את הפלפלים האדומים והירוקים, חותכים את הגבעול ומסירים את תכולת הזרעים. חותכים את העיסה לחתיכות קטנות. שופכים את הפלפלים הקצוצים למחבת אל הגזר, מערבבים וממשיכים לטגן הכל יחד עוד ארבע -חמש דקות. נתחי הפלפל יתרככו ויתחילו להפריש מיץ.
שלב 4 מתוך 10
מוסיפים אגוזים למחבת לירקות, מערבבים. בנוסף לקשיו, אגוזי לוז, שקדים, צנוברים טובים גם כן. מטגנים הכל ביחד עד שהלחות מהירקות מתאדה. זה ייקח לא יותר מחמש דקות.
שלב 5 מתוך 10
מוסיפים מלח, תבלינים ועשבי תיבול ארומטיים לטיגון ירקות ואגוזים: בזיליקום, אורגנו, פלפל שחור, פפריקה מתוקה, זעפרן גרוס. אנחנו מערבבים.
שלב 6 מתוך 10
לאחר מכן מוסיפים למחבת את האורז השטוף, משטחים אותו לשכבה שטוחה. יוצקים מים חמים בנפח כזה שהוא מכסה את האורז בסנטימטר וחצי. סוגרים את התבנית עם מכסה ומביאים לרתיחה את הפילאף. לאחר מכן מנמיכים את האש לנמוכה ומבשלים את המנה כעשרים דקות עד שהאורז מוכן. אינך צריך לערבב פילאף בתהליך.
שלב 7 מתוך 10
חמש עד עשר דקות לפני המוכנות, פתח את המכסה ואסוף פילאף במעלה גבעה - מהקצוות למרכז. סוגרים את המכסה שוב.
שלב 8 מתוך 10
אנו קוטפים את הענבים מהענפים, שוטפים ומייבשים. חותכים את טבעות האננס לחתיכות. מוסיפים לפילאף ענבים ואננס, מערבבים ומכבים את הכיריים.אנו סוגרים את המנה במכסה, מכסים אותה בשמיכה חמה ומשאירים אותה על הכיריים הכבויה במצב זה במשך עשרים דקות - במהלך הזמן הזה הפילאף "יגיע".
שלב 9 מתוך 10
מתברר שהפילאף מתפורר, כמעט זורם חופשי.
שלב 10 מתוך 10
הנחנו את הפילאף המוגמר על צלחות במנות. הגש חם.
בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *