פילאף עם פטריות מיובשות
0
892
מִטְבָּח
מזרחי
תכולת קלוריות
111.8 קק"ל
מנות
4 יציאות.
זמן בישול
60 דקות
חלבונים *
6.2 גרם.
שומנים *
6.9 גרם
פחמימות*
18.9 גרם
פטריות מיובשות, במיוחד פטריות בולטוס, מעניקות לפילאף טעם מקורי. חשוב לא להוסיף הרבה תבלינים (רק חצי ממה שמכניסים לפילאף בשר רגיל), כדי שלא יטביעו את טעם הפטריות. אפשר לבשל פילאף במחבת או בברזל יצוק. כל אורז מתאים לפילאף. הוא נשטף היטב כך שהפילאף מתפורר. לימים ללא צום, פילאף עם פטריות מיובשות מבושל בחמאה או גהי.
רכיבים
תהליך בישול
שוטפים היטב את האורז הספוג במים קרים ומניחים בשכבה אחידה על גבי הפטריות והירקות. לאחר מכן יוצקים מעט תבלינים לתוך הפילאף ומניחים חצי ראש שום לא קלוף באמצע המנה. מבשלים את הפילאף על אש גבוהה, מבלי לכסות את הקדרה במכסה, ועד שהמים רותחים לרמה של שכבת אורז. כשהמים רותחים, מרימים את האורז בעזרת מרית עם שקופית ועושים מספר שקעים עם כף לתחתית הקדרה. לאחר מכן סוגרים את הקדרה עם מכסה, מנמיכים את האש למינימום ומבשלים את הפילאף עד שהאורז מבושל.
בתאבון!