בית
➠ פילאף
➠ פילאף
➠ פילאף בשרוול לאפייה בתנור

פילאף בשרוול לאפייה בתנור

780

מִטְבָּח מזרחי

תכולת קלוריות 139.4 קק"ל

מנות 4 יציאות.

זמן בישול 60 דקות

חלבונים * 4.9 גרם.

שומנים * 12 גרם.

פחמימות* 24.1 גרם.

תוֹכֶן

אנו רגילים לבשל פילאף בקדרה, מחבת, פלטה על הכיריים - מסורתית, סטנדרטית ומובנת. אבל מה אם מנסים להכין פילאף בשרוול לאפייה בתנור? המנה תהיה אפויה בטמפרטורה גבוהה בשרוול, מבלי לאבד לחות ומיצים טבעיים של המרכיבים - מסתבר שהיא עשירה מאוד. בנוסף, זמן הבישול הפעיל של המארחת מצטמצם משמעותית בשיטה זו. אנו מציעים להשתמש בצלעות חזיר כמרכיב בשר - הן די שומניות ונותנות עושר מיוחד למנה.

רכיבים

אורז לבן 1.3 כפות. צלעות חזיר 400 גרם. גזר 2 יח '. בצל 2 יח '. שום 2 יח '. תיבול (לא חובה) 1 - 2 כפית מלח טַעַם שמן צמחי לטיגון יְרָקוֹת לקישוט

תהליך בישול

יוצקים את האורז לקערה ושוטפים בכמה מנות מים. המים האחרונים צריכים לצאת מהדגנים שקופים לחלוטין, והגרגרים צריכים להיות שקופים יותר.

קולפים את הגזר, שוטפים, מייבשים וחותכים לרצועות דקות או משפשפים בפומפיה גסה מיוחדת.

קולפים את הבצל, שוטפים, מייבשים וחותכים לקוביות קטנות.

מחממים כמות קטנה של שמן צמחי במחבת עד שהם חמים. חותכים את הצלעות לחתיכות קומפקטיות יותר, במידת הצורך שוטפים, מייבשים ושמים בשמן חם. מטגנים אותם עד להזהבה, הופכים אותם בצדדים מנוגדים לקבלת קרום אחיד.

יוצקים את הבצל והגזר המוכנים לצלעות האדומות, מערבבים וממשיכים לטגן עוד קצת כדי שהירקות יתרככו. אל תשכח לערבב בתהליך.

שמים את הצלעות המטוגנות עם הירקות בתבנית אפייה. הטופס חייב להיות גדול מספיק בכדי להתאים לשרוול האפייה.

מעל לשים אורז שטוף, וגם להוסיף תערובת של תבלינים לפילאף ומלח.

מערבבים הכל יחד כדי לחלק מחדש את המרכיבים באופן אחיד.

יוצקים מים חמים לתבנית כך שתכסה את האורז לחלוטין. הכמות המשוערת לפרופורציות אלה היא שתי כוסות. שלושה ראשי שום בידיים, כך שהקליפה העליונה הנוספת נעלמת. אנחנו לא מתחלקים לפרוסות. אנו שוטפים את השום, חותכים את החלק התחתון כך שארומת השום תצא בצורה פעילה יותר בעת האפייה. שמים שום בפילאף.