פטריות בולטוס מטוגנות עם בצל ותפוחי אדמה
0
828
מִטְבָּח
רוּסִי
תכולת קלוריות
65.3 קק"ל
מנות
4 יציאות.
זמן בישול
55 דקות
חלבונים *
2 גרם.
שומנים *
9.4 גרם.
פחמימות*
10.7 גרם
פטריות בולטוס הן פטריות יער ריחניות מאוד. אולי אף מוצר אחר לא יכול להחליף את הפטריות האלה לא בטעם או בריח נפלא. מטוגנים עם בצל ותפוחי אדמה עד שהם מזהיבים, הם מראים את מלוא טעמיהם ומותירים מעט אנשים אדישים. כדאי לזכור שמדובר במוצר כבד למדי, ולכן אנשים עם עיכול רגיש צריכים להיזהר.
רכיבים
תהליך בישול
לטיגון פטריות עדיף להשתמש במחבת נפרדת ורק לאחר הבישול מערבבים אותן עם תפוחי אדמה: כך לפטריות תהיה קרום פריך, ולתפוחי האדמה לא יהיה זמן להתרכך מעודף לחות. במחבת נפרדת, אנו גם מחממים את השמן הצמחי ומכניסים לתוכו בצל קצוץ. כשהבצל הופך לשקוף, מוסיפים אליו את נתחי הבולטוס המוכנים, מערבבים וממשיכים לבשל במשך חצי שעה בטמפרטורה בינונית-גבוהה תוך ערבוב מתמיד. במהלך הזמן הזה, עודף לחות יתאדה, והפטריות יתחילו להאדים בצורה ניכרת. בתום הטיגון מוסיפים שום קצוץ, מלח, פלפל שחור גרוס, מערבבים ומסירים מהכיריים.
בתאבון!