פטריות בולטוס מטוגנות עם שמנת חמוצה ובצל במחבת

0
527
מִטְבָּח מזרח אירופאי
תכולת קלוריות 108.4 קק"ל
מנות 4 יציאות.
זמן בישול 60 דקות
חלבונים * 2.4 גרם.
שומנים * 16.4 גרם.
פחמימות* 6.6 גרם.
פטריות בולטוס מטוגנות עם שמנת חמוצה ובצל במחבת

אם המתנות הריחניות של היער הגיעו למטבח שלך, אתה בהחלט צריך להכין מהם את המנה הפשוטה הזו. במינימום עלויות מתקבל מעדן פטריות מדהים. בנוסף ל boletus boletus, תוכלו להגיש תפוחי אדמה צעירים מבושלים, ספגטי, שעורה פנינה מבושלת היטב, כוסמת, אורז פירורי - יש מרחב עצום לבחירה. עדיף להגיש את הפטריות חמות, מכיוון שכך הן ממקסמות את טעמן וניחוחן.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 5
השלב הראשון הוא עיבוד הבולטוס: אנו מנקים אותם מלכלוך, חותכים את עקבות התפטיר, מסירים את כל החלקים הפגומים. לאחר מכן אנו שוטפים את הבולטוס המוכן בכמה מים על מנת להיפטר לחלוטין מכל המזהמים והמזיקים האפשריים. לאחר הכביסה נותנים למים להתנקז מהפטריות.
שלב 2 מתוך 5
חותכים את הבולטוס לחתיכות קטנות בצורת שרירות. יוצקים את הפטריות לסיר, ממלאים במים בכמות הנקובה ומניחים על הכיריים. אנו מביאים את המים עם בולטוס לרתיחה ומבשלים במשך שלושים דקות, מסירים מעת לעת את הקצף. לאחר הבישול שמים את הפטריות במסננת ונותנים לנוזל להתנקז כמה שאפשר.
שלב 3 מתוך 5
מקלפים את הבצל, שוטפים וחותכים לקוביות קטנות. במחבת רחבה מחממים את השמן הצמחי עד שהוא חם ויוצקים לתוכו את הבצל הקצוץ. מטגנים עד להזהבה בהירה.
שלב 4 מתוך 5
לאחר מכן מוסיפים את פטריות הבולטוס המבושלות, מערבבים וממשיכים לטגן בטמפרטורה נמוכה עד שהנוזל מתאדה לחלוטין. זה ייקח בערך עשרים עד שלושים דקות.
שלב 5 מתוך 5
לאחר שחלף הזמן שצוין, מוסיפים לפטריות שמנת חמוצה, מלח ופלפל שחור לפי הטעם. מערבבים את מסת הפטריות עם שמנת חמוצה ומבשלים עוד חמש עד עשר דקות. בסוף הבישול טועמים את פטריות הבולטוס ומוסיפים מלח במידת הצורך. שמנו את הפטריות המוגמרות על צלחות מנות עם או בלי תוספות ומגישים.

בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *