בולטוס בולטוס כבוש עם בצל

0
2879
מִטְבָּח רוּסִי
תכולת קלוריות 12.1 קלוריות
מנות 2.5 ליטר.
זמן בישול 90 דקות
חלבונים * 0.2 גרם
שומנים * 0.1 גרם
פחמימות* 2.9 גרם.
בולטוס בולטוס כבוש עם בצל

בולטוס בולטוס טעים אפשר לכבוש עם בצל. בצל מעניק לפטריות טעם וריח מיוחדים. בישול פטריות לפי מתכון זה אינו קשה במיוחד, כך שגם טבחים טירונים יוכלו להכין כמה צנצנות בולטוס בולטוס כבוש לקראת החורף.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 7
ראשית מכינים את הפטריות. מנקים אותם, מסדרים אותם ושוטפים היטב עם הרבה מים קרים.
שלב 2 מתוך 7
מניחים את הפטריות בסיר עם מים קרים ומלח קל. מביאים את הפטריות לרתיחה ומבשלים כעשרים דקות, ואז מסננים אותן בעזרת מסננת.
שלב 3 מתוך 7
מקלפים את הבצל והשום ושוטפים. חותכים את הבצל לחצי טבעות גדולות, וחותכים את השום לשניים.
שלב 4 מתוך 7
להכנת המרינדה יוצקים מים מטוהרים לסיר, מוסיפים לה מלח וסוכר מגורען. כשהמרינדה מגיעה לרתיחה מוסיפים את הציפורן והפלפלים, עלי הדפנה והשום והבצל. מבשלים את המרינדה על אש נמוכה במשך חמש דקות.
שלב 5 מתוך 7
לאחר מכן מכניסים את הפטרייה למרינדה ומרתיחים עד לרתיחה. מנמיכים את האש ומשרים את הפטריות במשך עשרים דקות, תוך ערבוב מדי פעם. כשהפטריות התייצבו לתחתית הסיר, מוסיפים את החומץ ומסירים את המיכל מהאש.
שלב 6 מתוך 7
מחלקים את הפטריות עם בצל ומרינדה בצנצנות סטריליות, ומגיעים לכתפיים. בורג את צנצנות הפטריות במכסים סטריליים והשאיר בטמפרטורת החדר עד שהן מתקררות לגמרי. שים את חומר העבודה מקורר למקום קר לאחסון - במרתף או במקרר.
שלב 7 מתוך 7
עדיף להגיש את הפטריות מקוררות, כחטיף קר או כתוספת למנות בשריות. נסו לא לאחסן פטריות פתוחות, אלא אכלו תוך 1-2 ימים.

בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *