בולטוס בולטוס מבושל עם תפוחי אדמה בשמנת חמוצה
0
755
מִטְבָּח
מזרח אירופאי
תכולת קלוריות
138.7 קק"ל
מנות
4 יציאות.
זמן בישול
90 דקות
חלבונים *
8.4 גרם.
שומנים *
13.8 גרם
פחמימות*
8.2 גרם.
אם אין הרבה בולטוס בולטוס זמין, אבל אתה רוצה להאכיל את כל המשפחה בצורה טעימה, אתה יכול להוסיף תפוחי אדמה לפטריות ולתבש הכל יחד. זה יגדיל את נפח הארוחה האחרונה ויספק תזונה ושובע. בנוסף, תפוחי האדמה יספיקו להשרות במיץ הפטריות ויהפכו להיות הרבה יותר טעימים. מטעמי נוחות, אנו ממליצים להשתמש בשתי תבניות בבת אחת, מכיוון שלפני ערבוב הבולטוס עם תפוחי אדמה, יש לטגן אותן בנפרד.
רכיבים
תהליך בישול
אנו מנקים את פטריות האספן מלכלוך, חותכים פגמים, אם יש כאלה. שוטפים היטב את הפטריות במים זורמים כדי להיפטר מזיהום שיורי. חותכים את הפטריות השטופות לחתיכות קטנות בצורה שרירותית ומכניסים אותן לסיר. ממלאים את הבולטוס במים ומניחים אותו על הכיריים. מרגע הרתיחה מבשלים את הפטריות במשך שלושים דקות. מסירים מעת לעת את הקצף בעזרת כף מחוררת. לאחר שחלף זמן הבישול מכניסים את הפטריות למסננת ונותנים למים להתנקז.
בזמן שהפטריות מתבשלות, בואו נגיע לתפוחי האדמה. אנו מקלפים אותו, שוטפים אותו, מייבשים אותו וחותכים אותו למקלות דקים או לחתיכות קטנות מכל צורה אחרת. במחבת נפרדת מחממים את השמן הצמחי ומטגנים בו את תפוחי האדמה על אש בינונית-גבוהה. אתה צריך להשיג קרום חום זהוב, בעוד שבפנים של פרוסות תפוחי האדמה יכול להישאר מעט לח. מאוחר יותר, במהלך הבישול, תפוחי האדמה יגיעו למוכנות מלאה. כאשר מופיע קרום חום זהוב מפזרים את תפוחי האדמה עם מלח לפי הטעם, מערבבים ומסירים מהכיריים.
מניחים את תפוחי האדמה המטוגנים על גבי הבולטוס שהוגש בשמנת חמוצה. מפזרים את המשטח בגבינה מגוררת על פומפיה גסה ומכסים את התבנית במכסה. מנמיכים את חום הכיריים למינימום ומבשלים את הפטריות ותפוחי האדמה במשך עשר עד חמש עשרה דקות, עד שפרוסות תפוחי האדמה רכות לגמרי. אנו פורסים את המנה המוגמרת על צלחות במנות, מפזרים פטרוזיליה קצוצה דק ומגישים. לקבלת טעם, ניתן לפזר בנוסף את פני השטח של תפוחי האדמה פלפל שחור גרוס טרי.
בתאבון!