בולטוס בולטוס מבושל בשמנת חמוצה

0
841
מִטְבָּח
תכולת קלוריות 81.8 קק"ל
מנות 2 יציאות.
זמן בישול 90 דקות
חלבונים * 2.1 גרם.
שומנים * 12.2 גרם
פחמימות* 5 גרם.
בולטוס בולטוס מבושל בשמנת חמוצה

אנו מציעים מתכון קלאסי לפטריות אספן מבושלות, שלפיהן באופן כללי ניתן לבשל כל פטריה אחרת. הכל די סטנדרטי: רתיחה מקדימה, הוספת בצל והנגיעה האחרונה החשובה ביותר - שמנת חמוצה. כל זה הופך את הפטריות לעסיסיות מאוד, רכות, עם תו שמנת ניכר. אתה יכול להגיש את מעדן הבולטוס בעצמך, כמנה חמה דשנה. ואפשר ללוות עם תפוחי אדמה, פסטה, דגנים, בשר או עופות.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 6
אנו מסדרים את פטריות האספן מהפסולת האקראית, מנקים זיהום משטח בעזרת סכין, מסירים את כל האזורים הפגומים. שוטפים היטב את הפטריות מתחת למים זורמים. אנו חותכים את גופי הפירות לחתיכות קטנות בצורת שרירות ושמים אותן בסיר גדול.
שלב 2 מתוך 6
ממלאים את הפטריות במים בכמות כזו כדי לכסות אותן לגמרי. שמנו את המחבת על הכיריים ומחממים לרתיחה. מרגע הרתיחה אנו מבשלים את הבולטוס למשך שעה. אל תשכח להסיר מדי פעם את הקצף - הוא מצטבר על פני השטח שוב ושוב.
שלב 3 מתוך 6
לאחר שחלף הזמן שצוין, שמנו את הפטריות המבושלות במסננת ונתנו למים להתנקז ככל האפשר. בינתיים מחממים את השמן הצמחי במחבת רחבה עד שהוא חם. שמים את הפטריות ומטגנים אותן במשך עשר עד חמש עשרה דקות, עד שרוב הלחות מתאדה.
שלב 4 מתוך 6
מקלפים את הבצל וחותכים לנוצות דקות או לקוביות קטנות. מוסיפים לבולטוס, מערבבים וממשיכים לטגן חמש עד עשר דקות עד שחתיכות הבצל שקופות.
שלב 5 מתוך 6
מוסיפים שמנת חמוצה, מלח ופלפל שחור למסת הפטריות. מערבבים הכל יחד ומבשלים כעשר דקות נוספות, זכרו לערבב מדי פעם כדי להימנע משריפה.
שלב 6 מתוך 6
מוציאים את הפטריות המוגמרות מהתנור. שוטפים ענפי שמיר ופטרוזיליה, מייבשים וקוצצים דק. מפזרים צלחת חמה עם עשבי תיבול קצוצים ומגישים מיד.

בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *