בית
➠ חֲטִיפִים
➠ חֲטִיפִים
➠ עגבניות עם שיני שום לחורף ללא עיקור

עגבניות עם שיני שום לחורף ללא עיקור

2151

מִטְבָּח רוּסִי

תכולת קלוריות 73 קק"ל

מנות 1 ליטר.

זמן בישול 40 דקות

חלבונים * 0.5 גרם.

שומנים * 0.1 גרם

פחמימות* 17.8 גרם

תוֹכֶן

השום מעניק לירקות טעם חריף נעים, מה שהופך את התפירה איתו לעונג. אחת האפשרויות הנפוצות והטעימות ביותר היא גלגול פרוסות עגבנייה עם שום.

רכיבים

עגבניות טריות 0.8 ק"ג שום מחשב אחד. מים מחשב אחד. יְרָקוֹת טַעַם סוכר 40 גרם. מלח 10 גרם. פלפל שחור 5 - 6 יח '. חומץ שולחן 9% 40 מ"ל.

תהליך בישול

שוטפים ומייבשים את העגבניות. חותכים ירקות לרצועות. קולפים את השום, חותכים שיניים גדולות למספר חתיכות. שוטפים את הירוקים.

הכן פחיות ומכסים לתפירה מראש. שוטפים היטב את הצנצנות עם סודה ומעקרים אותן, מרתיחים את המכסים. שמים את הירוקים בצנצנות, ואז, לסירוגין בין שום לפרוסות עגבנייה, ממלאים את הצנצנות למעלה.

מרתיחים מים בסיר. יוצקים מים רותחים על הצנצנות עם חומר העבודה ומניחים למשך 10-15 דקות. לאחר מכן שופכים את המים בחזרה למחבת, מעמידים באש ומביאים לרתיחה, מוסיפים מלח, סוכר וגרגירי פלפל, מבשלים 3-4 דקות. מוסיפים חומץ בסוף ומכבים את האש.

שופכים את המרינדה הרותחת על העגבניות, מגלגלים את המכסים עם נתב. מניחים את הצנצנות הפוכות, עוטפות אותן בשמיכה ומחכים עד שיתקררו לגמרי. לאחר מכן העבירו את התפרים שהצטננו למקום יבש וקריר לאחסון.

בתאבון!