עגבניות ומלפפונים בג'לטין לחורף

0
5345
מִטְבָּח רוּסִי
תכולת קלוריות 53.5 קק"ל
מנות 0.5 ליטר.
זמן בישול 40 דקות
חלבונים * 3.4 גרם.
שומנים * 1.2 גרם.
פחמימות* 8.4 גרם.
עגבניות ומלפפונים בג'לטין לחורף

בקיץ, אני רוצה להכין כמה שיותר שקיעות טעימות וריחניות, שישמחו בימי החורף הקרים ויזכירו בצבעיהם הבהירים את הקיץ הקרוב. אני מחשיב עגבניות ומלפפונים בג'לטין לאחת התפרים המעניינים. קח את הזמן לבשל אותם.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 10
מכינים את המרכיבים הנדרשים. מקלפים את השום והבצל. שוטפים היטב מלפפונים, עגבניות, גזר ופטרוזיליה.
שלב 2 מתוך 10
חותכים את הבצל המקולף לחצי טבעות בעובי 1 סנטימטר.
שלב 3 מתוך 10
קולפים את הגזר בעזרת קולפן וחותכים לפרוסות. ואז, בעזרת סכין חדה, הופכים את העיגולים לפרחים.
שלב 4 מתוך 10
חותכים את המלפפונים לפרוסות.
שלב 5 מתוך 10
חותכים את העגבניות המיובשות ל-4-6 חתיכות בהתאם לגודלן ומוציאים את הגבעולים. שוטפים ומעקרים צנצנות במיקרוגל או בתנור. לפעמים אני מעקר באמבט מים. זה ייקח 5-7 דקות אחרי שהמים רותחים. שמים את המכסים בסיר, מכסים במים ומרתיחים כ -10 דקות.
שלב 6 מתוך 10
מניחים תחתית של צנצנות סטריליות גרגירי פלפל שחור, שום, בזיליקום מיובש, ציפורן, כוסברה, חרדל וענף פטרוזיליה.
שלב 7 מתוך 10
מחליפים ירקות אחד עם השני, ממלאים את הצנצנות עד למחצית בשכבות, ואז מוסיפים מחצית מכמות הג'לטין הנדרשת, ממלאים את הצנצנות בירקות בהירים עד הסוף ויוצקים מעל את הג'לטין הנותר.
שלב 8 מתוך 10
יוצקים לסיר את הכמות הנדרשת של מי השתייה, מוסיפים מלח שולחן, סוכר מגורען, עלי דפנה ושמשיות שמיר, לשים על אש בינונית ומביאים לרתיחה. יוצקים את המרינדה המוכנה על צנצנות הירקות. מכסים את הצנצנות במכסים סטריליים ומניחים בסיר, יוצקים מים חמים על קולבי הצנצנות.
שלב 9 מתוך 10
תעלה באש. מביאים לרתיחה ומעקרים כ -15 דקות על אש בינונית. מוציאים בעדינות קופסאות שימורים חמות עם מתאבנים מהתבנית, יוצקים לכל תמצית חומץ ומגלגלים עם זבל. הופכים את הצנצנות הפוך, עוטפים אותן בשמיכה חמה ומניחים להצטנן לגמרי.
שלב 10 מתוך 10
לאחר מכן הופכים ומעבירים את צנצנות העגבניות והמלפפונים המצופים בג'לטין למקום קריר וחשוך לאחסון.

בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *