בית
➠ חֲטִיפִים
➠ חֲטִיפִים
➠ עגבניות כחבית

עגבניות כחבית

1456

מִטְבָּח רוּסִי

תכולת קלוריות 52.4 קק"ל

מנות 25 נמל.

זמן בישול 14.40 שעות

חלבונים * 0.8 גרם.

שומנים * 0.1 גרם

פחמימות* 12.3 גרם.

תוֹכֶן

עגבניות חבית יכולות להיות ירוקות או אדומות. שתי האפשרויות נפלאות בדרכן שלהן. היום אני רוצה לשתף אתכם במתכון של עגבניות בשלות ארומטיות. היתרון במתכון זה הוא שניתן להגיש את העגבניות לאחר 14 יום.

רכיבים

תהליך בישול

שוטפים ומעקרים היטב את הצנצנות. יוצקים מים רותחים על המכסים.

שוטפים ומקלפים היטב את שורש החזרת, חתוכים למספר חתיכות. מקלפים את השום.

שוטפים ומייבשים את הפלפלים והפלפלים החריפים, חוצים לחצי ומוציאים את הגרעינים והליבה. חותכים למספר חתיכות. שמים את החומרים המוכנים בקערת בלנדר וטוחנים עד לקבלת מרקם חלק. אפשר להשתמש במטחנת בשר או במעבד מזון.

שוטפים את הפטרוזיליה והשמיר ביסודיות, מייבשים וחותכים למספר חתיכות. מערבבים עם מסת ירקות קצוצה. שוטפים היטב את העגבניות במים קרירים ומייבשים. השתמש בקיסם כדי לבצע מספר פנצ'רים סביב הגבעול.

מחלקים את המסה הקצוצה באופן שווה במספר הפחיות. מניחים את העגבניות היטב בצנצנות סטריליות, מוסיפים את התערובת הקצוצה. שופכים את הכמות הנדרשת של מי שתייה לסיר עמוק, מוסיפים סוכר מגורען, מלח שולחן וחומץ שולחן, מערבבים עד שהתבלינים נמסים לגמרי. יוצקים את המלח המוכן על העגבניות.