בית
➠ חֲטִיפִים
➠ חֲטִיפִים
➠ עגבניות מתוקות משומרות ללא עיקור

עגבניות מתוקות משומרות ללא עיקור

653

מִטְבָּח רוּסִי

תכולת קלוריות 87.3 קק"ל

מנות 4 עמ.

זמן בישול 50 דקות

חלבונים * 2.4 גרם.

שומנים * 0.1 גרם

פחמימות* 20.1 גרם

תוֹכֶן

עגבניות משומרות ללא עיקור הן דרך נוחה ומהירה לשמר עגבניות לחורף. עדיף לבחור עגבניות בשלות, בשרניות ועבות עור, הן ישמרו טוב יותר על צורתן.

רכיבים

עגבניות טריות 2.5 ק"ג מלח 1.5 כפות סוכר 7.5 כפות תמצית חומץ 1.5 כפית דובדבן ציפורים 2 סניפים

תהליך בישול

שוטפים ומייבשים היטב את העגבניות. יוצרים מספר נקבים על כל ירק בעזרת קיסם דק.

שוטפים ומעקרים את הפחיות מראש. מחלקים את העגבניות לצנצנות. מרתיחים מים בסיר ויוצקים מים רותחים על העגבניות בצנצנות. השאירו את החסר למשך 20 דקות.

מקלפים את העלים של ענפי הדובדבן של הציפורים, הם ישמשו כסוכן טעם.

שמים את ענפי הדובדבן בסיר, יוצקים פנימה את המים. עבור ליטר מרינדה תצטרך 5 כפות סוכר ו -1.5 כפות מלח. מביאים את המרינדה לרתיחה ומבשלים את המרינדה 2-3 דקות.

רוקן את הפחיות. יוצקים את המרינדה המוכנה לתוך הצנצנות, מכניסים את ענפי הדובדבן לצנצנות. בשלב האחרון מוסיפים תמצית חומץ: לצנצנת של שני ליטר - 1 כפית, לליטר - 0.5 כפית.