עגבניות בוהמיות עם שום

0
3915
מִטְבָּח אֵירוֹפִּי
תכולת קלוריות 57.3 קק"ל
מנות 6 יציאות.
זמן בישול 70 דקות
חלבונים * 0.5 גרם.
שומנים * 2.6 גרם.
פחמימות* 14.9 גרם.
עגבניות בוהמיות עם שום

אני מציע להכין מתאבן טעים לחורף - עגבניות צ'כיות עם שום. עגבניות מתגלות כריחניות ומאוד מעוררות תיאבון, לאחר שניסינו את זה פשוט אי אפשר להפסיק. לכן, אני ממליץ לבשל בכמויות גדולות בבת אחת על מנת להימנע מחרטות שלאחר מכן.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 10
קולפים את הבצל וחותכים לטבעות בעובי 1 סנטימטר.
שלב 2 מתוך 10
בחר עגבניות חזקות, גודל הפרי לא ישפיע על הקציר בשום צורה. שוטפים ומייבשים היטב את העגבניות. חותכים את הגבעול וחותכים לרצועות.
שלב 3 מתוך 10
שוטפים היטב את הצנצנות ומעקרים במיקרוגל, בתנור או באמבט מים. יוצקים מים רותחים על המכסים או מרתיחים בסיר.
שלב 4 מתוך 10
מקלפים את השום. מניחים כמה שיני שום בתחתית צנצנות סטריליות.
שלב 5 מתוך 10
לאחר מכן הניחו את עלה הדפנה.
שלב 6 מתוך 10
שוטפים פלפלים חריפים, מייבשים וחותכים לטבעות. מכניסים לכל צנצנת פלפל אנגלי ופלפל שחור. לכל צנצנת מוסיפים כמה פלפלים צ'ילי.
שלב 7 מתוך 10
שוטפים את שמיר ופטרוזיליה ומנערים מעודף לחות. ממלאים את הצנצנות למחצית בעגבניות הקצוצות, הדוק ככל האפשר, ואז מוסיפים את השום, כמה טבעות בצל, שמיר ופטרוזיליה. ממלאים את הצנצנות עד הסוף בפלחי העגבניות, מניחים את שיני השום בחללים.
שלב 8 מתוך 10
יוצקים לסיר את כמות המים הנדרשת, מוסיפים סוכר מגורען ומלח סלע. לשים על האש ולהביא לרתיחה. יוצקים פנימה את החומץ, נותנים לו לרתיחה שוב ומורידים מהאש.
שלב 9 מתוך 10
יוצקים מיד את המרינדה המבושלת על צנצנות העגבניות ויוצקים פנימה את השמן הצמחי. מכסים את הצנצנות במכסים סטריליים ומניחים אותם בסיר, מכסים את תחתיתם במגבת מטבח. יוצקים מים חמים על קולבי הצנצנות, מניחים על אש בינונית, מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומעקרים את חומר העבודה למשך 15 דקות.
שלב 10 מתוך 10
הסר בעדינות את הפחיות החמות והברג היטב בעזרת פקקי בורג או נתב. הופכים את הקופסאות הפוכות, עוטפות אותן בשמיכה חמימה, משאירים להן להתקרר לגמרי. לאחר מכן העבירו את צנצנות העגבניות הצ'כיות למקום קריר וחשוך לאחסון.

בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *