בית
➠ חֲטִיפִים
➠ חֲטִיפִים
➠ פרוסות עגבניות קוריאניות בצנצנת

פרוסות עגבניות קוריאניות בצנצנת

2634

מִטְבָּח רוּסִי

תכולת קלוריות 98.1 קלוריות

מנות 4 עמ.

זמן בישול 60 דקות

חלבונים * 1.1 גרם.

שומנים * 5.1 גרם.

פחמימות* 23.8 גרם

תוֹכֶן

לאוהבי האוכל החריף אנו מציעים להכין מתאבן טעים לחורף - עגבניות בסגנון קוריאני בתוספת כמות גדולה של ירקות ותבלינים. בשל העובדה כי ירקות מעוקרים במים רותחים לתקופה קצרה, הם שומרים על כל התכונות הטובות והטעם של ירקות טריים. פטרוזיליה, בזיליקום ושום מוסיפים ניחוח מדהים לתפר, בעוד פלפלים, גזר ותבלינים מגוונים ומשלימים את טעם העגבניות.

רכיבים

תהליך בישול

אנו מנקים ושוטפים את הגזר במים זורמים.

אנו שוטפים את הפלפל החמוץ במים זורמים, מניחים אותו על מגבת מטבח כך שיתייבש מעט. לאחר מכן אנו חותכים אותו לשניים, מסירים את הגבעולים והגרעינים.

מקלפים ושוטפים את השום.

בעזרת קומביין או פומפייה גזר, אנו משפשפים את הגזר בקוריאנית.

אנחנו גם שולחים לשם פלפל חריף וטוחנים אותו.

שוטפים את הירוקים וקוצצים דק, קוצצים פלפלים חריפים לקוביות קטנות. מעבירים את השום דרך מכבש. שמנו את כל הירקות והעשבים הקצוצים בכלי אחד, הוסיפו מלח וסוכר, ציפורן ופלפל, חומץ. מערבבים היטב את כל החומרים.

אנו שוטפים את הפחיות עם סודה לשתיה ושוטפים היטב במים. אנו שוטפים את העגבניות מתחת למים זורמים ושמים אותן על מגבת מטבח כך שיתייבשו מהמים. לאחר מכן אנו חותכים כל עגבניה לחצי לאורכם ומוציאים את הגבעולים. אם העגבניות גדולות חותכים אותן ל -6 פרוסות. שמים את העגבניות הקצוצות בצנצנות בשכבה הראשונה.

השכבה הבאה היא לשים כמה כפות של ירקות טחונים. לפיכך, אנו ממלאים את הצנצנת עד למעלה.

על מנת שהעגבניות יישמרו היטב במשך זמן רב, יש צורך לעקר את הצנצנות עם חומר העבודה בסיר מים במשך 10-15 דקות. לאחר מכן אוטמים היטב את הצנצנות במכסים מבושלים. הופכים את הצנצנות הפוך, עוטפים אותן בשמיכה או במגבת טרי ומניחים להצטנן לגמרי בטמפרטורת החדר. לאחר מכן, ניתן לאחסן את חלקי העבודה המוגמרים במקום חשוך וקריר.