עגבניות חצויות בג'לטין

0
1512
מִטְבָּח רוּסִי
תכולת קלוריות 53.5 קק"ל
מנות 6 ליטר.
זמן בישול 70 דקות
חלבונים * 1 גרם.
שומנים * 0.2 גרם
פחמימות* 12 גרם.
עגבניות חצויות בג'לטין

אם אתה רוצה לנסות מתכון עגבניות יוצא דופן, הקפד לבשל את העגבניות לחצי בג'לטין. חטיף החורף טעים וארומטי. אתה יכול להתאים באופן עצמאי את העקביות של המלית בשל כמות הג'לטין בשימוש.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 4
שמים את הג'לטין בכלי וממלאים אותו עם 400 מיליליטר מי שתייה. השאר אותו למשך 25 דקות. יוצקים לסיר 1.6 ליטר מי שתייה. מוסיפים סוכר, מלח וחומץ. מניחים את הסיר על אש בינונית. מביאים לרתיחה ומבשלים דקה בלבד, ואז מסירים מהאש ומוסיפים את הג'לטין הנפוח. מערבבים היטב עד שהג'לטין נמס לגמרי.
שלב 2 מתוך 4
שוטפים היטב את העגבניות מתחת למים זורמים קרים, מייבשים, חוצים לשניים ומסירים את הגבעולים. קולפים את השום והבצל, חותכים את הבצל המקולף לטבעות בעובי 1 סנטימטר. מכינים את הצנצנות, שוטפים היטב ומעקרים במיקרוגל או בתנור. יוצקים מים רותחים על שמשיות השמיר.
שלב 3 מתוך 4
מניחים מטריות שמיר, גרגירי פלפל שחור ושום בתחתית צנצנות סטריליות. ממלאים את הצנצנות בעגבניות ובצל קצוצים, לסירוגין ביניהן. יוצקים על המרינדה המבושלת. מניחים את הצנצנות בסיר מכוסה במגבת מטבח, יוצקים מים חמים על קולבי הצנצנות, מביאים לרתיחה ומעקרים במשך 10-15 דקות על אש נמוכה.
שלב 4 מתוך 4
מוציאים בעדינות צנצנות חמות עם מתאבני עגבניות מהתבנית ומהדקים היטב את המכסים, לאחר שפזרים אותם במים רותחים. הופכים את הצנצנות במהופך, עוטפים אותן בשמיכה חמה ומשאירים בצורה זו עד שהם מתקררים לחלוטין במשך כ-10-12 שעות. לאחר מכן הפוך והעבר את הצנצנות למקום קריר וחשוך לאחסון.

בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *