עגבניות עם בזיליקום לחורף ללא חומץ
0
987
מִטְבָּח
רוּסִי
תכולת קלוריות
65.5 קק"ל
מנות
4 ליטר.
זמן בישול
50 דקות
חלבונים *
1.3 גרם.
שומנים *
1.9 גרם.
פחמימות*
11.8 גרם
אם נמאס לכם מהשילוב הקלאסי של עגבניות משומרות עם שמיר, תוכלו לנסות אלטרנטיבה מצוינת - עגבניות עם בזיליקום. עשב זה, האהוב על האיטלקים, מסוגל לא רק לתת ניחוח ריחני לעגבניות, אלא גם להשפיע באופן משמעותי על טעמם. אנו מציעים להשתמש בחומצת לימון במקום בחומץ, ולהגדיל מעט את כמות הסוכר. עגבניות במרינדה כזו מתקתקות, רכות וארומטיות מאוד.
רכיבים
תהליך בישול
עגבניות צריכות להיבחר בוגרות, אך לא רכות, מוצקות. זה טוב אם הם בערך באותו גודל. שוטפים את העגבניות מזיהום, מייבשים אותן. אנו דוקרים את העגבניות בעזרת קיסם במספר מקומות - זה יעזור לעור לא להתפרץ במהלך טיפול במים רותחים. מקלפים את השום. אנו משחררים את הפלפל הכבוש מהגרעינים והגבעולים. חותכים את העיסה לפלחים. שמים את העירית בצנצנות הבזיליקום ויוצקים אפונה משני סוגי הפלפל. לאחר מכן, לשים את העגבניות המוכנות היטב, לסירוגין עם הבזיליקום הנותר ופיסות פלפל חריף.
לאחר שחלף הזמן שצוין, שפכו את המים מהפחיות לסיר נפרד. כדי לשמור על ירקות ועשבי תיבול בצנצנת, נוח לכסות את הצנצנות במכסה מחורץ מיוחד בעת הניקוז. מכניסים את הנוזל הסחוט להכניס סוכר מגורען, מלח ושעועית חרדל. מביאים את המרינדה לרתיחה ומבשלים כמה דקות. מכבים את הכיריים, מוסיפים מיד חומצת לימון ומערבבים במרץ.
בתאבון!