עגבניות עם בצל ושמן לחורף

0
1357
מִטְבָּח רוּסִי
תכולת קלוריות 57.5 קק"ל
מנות 1.5 ליטר.
זמן בישול 45 דקות
חלבונים * 0.5 גרם.
שומנים * 2.5 גרם.
פחמימות* 14.9 גרם.
עגבניות עם בצל ושמן לחורף

עגבניות כבושות עם טריסי בצל מהווים מנה ראשונה טעימה לשולחן חגיגי ויומיומי. עגבניות אידיאליות הן למנות בשר והן לתפוחי אדמה מטוגנים או מבושלים. עגבניות מתובלות בשמן צמחי ותבלינים הם ארומטיים ומתובלים. צריך רק לפתוח צנצנת עגבניות כאלה - ויש לנו סלט מוכן על השולחן!

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 7
אנו בוחרים עגבניות עסיסיות וצפופות. אנו שוטפים אותם מתחת לזרם מים זורמים חמים ומניחים אותם על מגבת מטבח כך שיתייבשו מעט.
שלב 2 מתוך 7
חותכים את העגבניות המיובשות לשניים ומוציאים את הגבעול. חותכים את העגבניות ל-4-6 פרוסות כך שיעברו היטב דרך צוואר הצנצנת.
שלב 3 מתוך 7
מקלפים ושוטפים את השום. קולפים את הבצל, שוטפים וקוצצים בעזרת טבעות דקות.
שלב 4 מתוך 7
אנו שוטפים את צנצנות העגבניות בסודה לשתיה, מכניסים אותן לתנור על רשת עם הצוואר כלפי מטה ומעקרים ב -110 מעלות למשך 7-10 דקות. לאחר מכן אנו מוציאים את הצנצנות מהתנור ומשאירים אותן למשך 10-15 דקות להתקרר. שמים שיני שום, שחור ופלפל אנגלי בתחתית הצנצנות המעוקרות.
שלב 5 מתוך 7
שמנו את פרוסות העגבניות בחוזקה בצנצנת, והסטנו אותן עם טבעות בצל. שמים סיר מים על הכיריים, מוסיפים מלח וסוכר, מערבבים ומביאים לרתיחה. מרתיחים את המרינדה 2-3 דקות, מסירים מהאש ויוצקים לצנצנות, מוסיפים חומץ ושמן צמחי לכל צנצנת.
שלב 6 מתוך 7
יוצקים מים לסיר גדול, מעמידים אותם על האש ומחממים. לאחר מכן הניחו מפית כותנה בתחתית התבנית, הניחו עליה צנצנות עגבניות וכיסו אותן במכסים. עקר את העגבניות 15 דקות לאחר רתיחת המים בסיר.
שלב 7 מתוך 7
לאחר עיקור הצנצנות, אנו מוציאים אותן מהתבנית בעזרת אחיזה ומהדקים אותן היטב בעזרת מכסים מבושלים. הופכים את הצנצנות והופכות לצינון מלא בטמפרטורת החדר. לאחר מכן שמנו את הפיתולים במקום חשוך וקריר לאחסון.

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *