בית
➠ חֲטִיפִים
➠ חֲטִיפִים
➠ עגבניות עם צמחי גזר ללא חומץ

עגבניות עם צמחי גזר ללא חומץ

1208

מִטְבָּח רוּסִי

תכולת קלוריות 112.2 קלוריות

מנות 2 עמ '. נמל.

זמן בישול 50 דקות

חלבונים * 0.6 גרם

שומנים * 0.1 גרם

פחמימות* 26 גרם.

תוֹכֶן

בעת אחסון שימור לחורף, צמרות גזר נותרות לעיתים קרובות מחוץ לעבודה. משתמשים בשורשים, אך החלק העליון נזרק. אבל לצמחי הגזר יש ניחוח חריף למדי ומכילים חומרים שימושיים רבים, כמו כל ירקות. אנו מציעים לכבוש עגבניות עם עלי גזר - מתאבן כזה נראה מרהיב והוא יוצא דופן בטעמו. אנו בוחרים צמרות צעירות וירוקות בהירות, ללא אזורים צהובים מיובשים. אנחנו לא משתמשים בחומץ למרינדה - במקום זאת, אנו לוקחים חומצת לימון.

רכיבים

עגבניות טריות (קָטָן) 2 ק"ג צמרות גזר 150 גרם עלה דפנה 4 דברים. פלפל שחור 10 חתיכות. צִפּוֹרֶן 6 יח '. מים (למרינדה) 1 ליטר. סוכר 4 כפות מלח גס 2 כפות חומצת לימון 0.5 כפית

תהליך בישול

שוטפים עגבניות מלכלוך ואבק. הניחו לפירות השטופים להתייבש על מגבת.

עלי גזר נדרשים טריים, רק נקרעים מהגינה. אם הירוקים נרכשו או כבר עמדו זמן מה בצורה חתוכה, תחילה יש להשרות אותם במים קרים במשך חצי שעה. אנו שוטפים את החלק העליון, זורקים את האזורים הפגומים ואז מייבשים את הירוקים.

צנצנות שימור עם תמיסת הסודה שלי, שוטפים היטב. אתה יכול לעקר בכל דרך זמינה. ניתן להרתיח את המכסים למשך מספר דקות. שמים עלי דפנה, גרגירי פלפל שחור וציפורן בתחתית הצנצנות המוכנות. מחלקים את התבלינים באופן שווה לפי מספר הפחיות.

להכנת המרינדה יוצקים מלח וסוכר לכמות המים שצוין. שמנו מיכל עם נוזל על הכיריים ומחממים לרתיחה.

בזמן שהמרינדה מתחממת, שמנו עגבניות בצנצנות על תבלינים, מעבירות אותן עם צמחי גזר. יוצקים מים רותחים לצנצנת ומניחים לחמש דקות. לאחר מכן אנו מרוקנים את המים.

כשהמרינדה רותחת על הכיריים, מוסיפים לה חומצת לימון, מערבבים ומייד שופכים איתה עגבניות צרובות בצנצנות. אנו מגלגלים את הפחיות במכסים, ואז הופכים אותן ובודקות אם יש נזילות.