בית
➠ עגבניות
➠ ריק עגבניות לחורף
➠ עגבניות בחבית לחורף

עגבניות בחבית לחורף

1668

מִטְבָּח רוּסִי

תכולת קלוריות 14.6 קק"ל

מנות 30 נמל.

זמן בישול 40 דקות

חלבונים * 0.8 גרם.

שומנים * 0.1 גרם

פחמימות* 2.7 גרם.

תוֹכֶן

חובבי עגבניות כבושים יודעים בוודאות שהעגבנייה המושלמת מגיעה בחבית. המתכון של עגבניות בחבית לחורף יהפוך אותך לאיש מקצוע אמיתי בקציר ירקות לחורף. עגבניות לפי מתכון זה עסיסיות מאוד, טעימות וארומטיות.

רכיבים

תהליך בישול

מיין את העגבניות, שטף וייבש מעט. שוטפים את חזרת, דומדמניות, דובדבן, שמיר ועלי סלרי וקורעים גס בידיים. שוטפים את החבית היטב, מניחים בתחתית חצי מעשבי התיבול המוכנים, כמו גם שיני שום לא קלופות. מניחים את העגבניות בחוזקה בדלי על גבי הירקות.

שמים את המחצית הנותרת של הירוקים על גבי העגבניות, כמו גם פלפלים שחורים ואדומים, עלי דפנה.

השאירו את העגבניות מוכנות כך להחדיר למספר ימים.

לאחר מכן מכינים את המלח. לשם כך, מערבבים מים ומלח בסיר גדול, מערבבים את המלח עד שהמלח נמס לגמרי. יוצקים את הנוזל שהתקבל לחבית לעגבניות. מכסים את חבית העגבניות בצלחת ולוחצים כלפי מטה. אחסן עגבניות מוכנות בחבית לחורף במקום קריר וחשוך. מתאבן עסיסי מוכן להגשה!