בית
➠ חֲטִיפִים
➠ חֲטִיפִים
➠ עגבניות במיץ משלהן עם אספירין

עגבניות במיץ משלהן עם אספירין

3332

מִטְבָּח רוּסִי

תכולת קלוריות 58.8 קק"ל

מנות 10 יציאות.

זמן בישול 70 דקות

חלבונים * 0.5 גרם.

שומנים * 0.1 גרם

פחמימות* 14.1 גרם.

תוֹכֶן

שימור עגבניות לחורף הוא דבר נפוץ לכל עקרת בית. לכל עקרת בית יש מתכוני עגבניות אידיאליים משלהם לחורף. אני מציע להכין עגבניות במיץ משלהן לחורף באמצעות אספירין. מתקבל חטיף חורפי עם טעם עשיר ובהיר.

רכיבים

תהליך בישול

מכינים את הצנצנות, שוטפים היטב ומעקרים במיקרוגל, באמבט מים או בתנור. שמים את המכסים בסיר, מכסים במים ומרתיחים כ -10 דקות. בחר עגבניות צפופות ובאותן גודל בערך, שטוף היטב מתחת למים זורמים קרים, יבש. ממלאים צנצנות סטריליות בעגבניות.

מקלפים את השום, שוטפים את הפלפל החריף ומקלפים אותו מהגרעינים ומהליבה. מקלפים את שורש החזרת וחותכים למספר חתיכות. שוטפים את ירקות השמיר ומנערים מעודף לחות. מוסיפים לכל צנצנת פלפל אנגלי, עלה דפנה, שום, אספירין, שמיר, חתיכת שורש חזרת ופלפל חריף.

שוטפים עגבניות רכות מתחת למים קרים, מייבשים, חותכים למספר חתיכות, חותכים את הגבעול. עוברים דרך מסחטת מיצים. אתה יכול גם להשתמש במעבד מזון, בלנדר או מטחנת בשר, אך במקרה זה, המסה המתקבלת תצטרך לסנן דרך מסננת דקה. יוצקים את המסה הקצוצה לסיר עם תחתית עבה.

מוסיפים סוכר מגורען ומלח.

לשים את הסיר על אש בינונית. מביאים לרתיחה, מערבבים מדי פעם ומקלפים את הקצף שהתקבל, מבשלים כ 3-5 דקות ומורידים מיד מהאש.

יוצקים את המלית הרותחת המבושלת על צנצנות העגבניות.

מכסים את הצנצנות במכסים סטריליים. מגלגלים בעדינות פחיות חמות של מתאבן עגבניות בעזרת סילר או כובעי הברגה.

הופכים את הצנצנות הפוכות, עוטפות אותן בשמיכה חמה ומשאירות בצורה זו עד שהן מתקררות לגמרי במשך יום. לאחר מכן הפוך והעבר את הצנצנות למקום קריר וחשוך לאחסון.

בתאבון!