בית
➠ חֲטִיפִים
➠ חֲטִיפִים
➠ עגבניות במיץ משלהן עם בצל

עגבניות במיץ משלהן עם בצל

4558

מִטְבָּח רוּסִי

תכולת קלוריות 51.2 קק"ל

מנות 10 יציאות.

זמן בישול 70 דקות

חלבונים * 0.5 גרם.

שומנים * 0.1 גרם

פחמימות* 12.4 גרם.

תוֹכֶן

אני מציע להכין תכשיר טעים לחורף - עגבניות במיץ משלהן עם בצל ופלפלים. חטיף ריחני יגוון את הכנות החורף שלכם ויהווה קישוט ראוי לשולחן חגיגי. האורחים שלכם יופתעו מטעם הטוויסט.

רכיבים

עגבניות טריות (מוצק) 1.5 ק"ג עגבניות טריות (רַך) 1.5 ק"ג גמבה 1.5 ק"ג בצל 1 ק"ג שום 6 שן. חומץ תפוחים 6% 1 כף. סוכר 0.75 st. מלח 2 כפות

תהליך בישול

בחר עגבניות צפופות ובאותן גודל בערך, שטוף היטב במים קרים, יבש. חותכים את העגבניות המיובשות למספר חתיכות. שוטפים את הפלפלים, מסירים את הליבה והגרעינים, חתוכים למספר חתיכות. קולפים את הבצל וחותכים לחצי טבעות. מערבבים את הירקות הקצוצים בקערה עמוקה.

שוטפים ומעקרים את הצנצנות במיקרוגל או בתנור. מכניסים את המכסים למיכל עם מים ומרתיחים כ -10 דקות. ממלאים צנצנות סטריליות בירקות. שוטפים עגבניות רכות, מייבשים, חותכים את הגבעול. עוברים דרך מסחטת מיצים. יוצקים את המסה הקצוצה לסיר, מוסיפים סוכר ומלח, מציתים על האש.

מביאים לרתיחה, ואז מוסיפים חומץ תפוחים ומורידים מיד מהאש. יוצקים את המתאבן במזיגה רותחת, ומוסיפים שום שקולף מהקליפה. מניחים את הצנצנות בתבנית מכוסה במגבת, מכסים במכסים סטריליים, יוצקים מים חמים על המתלים, מביאים לרתיחה ומעקרים 10 דקות.

מהדקים צנצנות חמות בעזרת פקקי בורג והפכו אותן, עטפו אותן בשמיכה חמה והניחו להצטנן לגמרי במשך יום. לאחר מכן העבירו את הצנצנות למקום קריר לאחסון לטווח ארוך.

בתאבון!