בית
➠ חֲטִיפִים
➠ חֲטִיפִים
➠ עגבניות במיץ משלהן עם פלפל

עגבניות במיץ משלהן עם פלפל

1882

מִטְבָּח אסייתי

תכולת קלוריות 75 קק"ל

מנות 3 יציאות.

זמן בישול 1 ד.

חלבונים * 0.6 גרם

שומנים * 0.1 גרם

פחמימות* 18.2 גרם

תוֹכֶן

תצטרך להתעסק עם הריק הזה, אבל כמה שזה יוצא טעים - אתה יכול לבלוע את הלשון שלך. נגלגל עגבניות קלופות עסיסיות, משומרות בפלפל חריף וצ'ילי ברוטב חמוץ מתוק וחמוץ בצורת פירה.

רכיבים

עגבניות טריות 2 ק"ג צ'ילי 3 יח '. גמבה 0.5 ק"ג מלח 20 גרם. סוכר 40 גרם. פפריקה 5 גרם.

תהליך בישול

בחרו את העגבניות הבשלות ביותר, כ- 600-700 גרם. שטפו את העגבניות, חתכו אותן לשניים והוציאו את הגבעולים. מניחים את העגבניות הקצוצות בקערה וטוחנים עד לקבלת מרקם חלק.

משפשפים את מחית העגבניות דרך מסננת כדי להסיר את כל הגושים והגרעינים הגושים.

יש לבחור את הפלפלים בצבע אדום, צהוב או כתום. קולפים אותו מגרעינים, חותכים לקוביות ומניחים בקערת בלנדר.

חותכים את פלפל הצ'ילי לחתיכות קטנות, מוסיפים לבולגרי. טוחנים הכל עד למחית. מערבבים את הפלפלים לתוך רסק העגבניות, משפשפים דרך מסננת.

שוטפים ומעקרים פחיות ומכסים. מכניסים את העגבניות הנותרות למים רותחים למשך 40 שניות, ומעבירים מיד לקערת מי קרח. הסר את העור. חותכים את העגבניות ל -4 חלקים, מסירים את הגבעולים. מניחים את העגבניות בצנצנות, ממלאות ב ¾.

מערבבים סיר עגבניות, פלפלים קצוצים בסיר. יוצקים פנימה פפריקה, סוכר ומלח. מערבבים ומביאים לרתיחה, מבשלים 5 דקות.

יוצקים מסה ירקות רותחת על עגבניות בצנצנות, מכסים במכסים.

הניחו מגבת דקה בתחתית סיר רחב, הניחו צנצנות ועליהן ריק. יוצקים פנימה מים חמים. מחממים את המים ל -85 מעלות ומפסטרים את הצנצנות עם התוכן במשך כ -15 דקות. כשהמים רותחים מוסיפים מים קרים כדי להוריד את הטמפרטורה.