עגבניות חרדל לחורף

שימור הבית הוא תחום עצום לדמיון ולניסויים, דרכו תוכלו להשיג את הטעם האהוב עליכם משילוב של תבלינים שונים. מתכון זה ימשוך בעיקר את חובבי הסלרי, עגבניות בשילוב עם תבלין חריף זה מתוקים עם ניחוח נעים.

חרדל הוא חומר משמר טוב וניתן להשתמש בו לבישול קר עגבניות מומלחות קלות. היצירה הנפלאה הזו תשמח אותך ואת יקיריך בעונה הקרה.

עגבניות כבושות בעלות טעם נמרץ. חרדל ישמש כחומר משמר במתכון זה, שבזכותו עגבניות נשמרות בצורה מושלמת עד האביב ולא נוצרת עליהן עובש.

עגבניות נמרצות טעימות כמו בחבית, אפשר לכבוש בצנצנות זכוכית רגילות. כאשר נוגסים בעור של עגבנייה מומלחת היטב, אתה יכול אפילו להרגיש "פיצוץ" קטן, השפעה זו נגרמת על ידי הימצאות סוכר במי מלח.

עגבניות ירוקות משומרות עם חומצת לימון ולא טעם החומץ הרגיל מעט שונה. החמיצות שלהם רכה יותר, טרייה, עדינה. אחסון פריט כזה אינו דורש תנאים מיוחדים, השימור נשמר בצורה מושלמת ואינו מעונן.מי שמעדיף להימנע מחומץ ימצא את המתכון הזה כרצונו. הפרופורציות המוצגות מבוססות על פחית עגבניות של 1 ליטר. בהתאם לעגבניות הירוקות הזמינות, הפרופורציות גדלות בהתאם.

עגבניות משתלבות היטב עם חרדל צרפתי. גרגרים עגולים אלה מוסיפים ניחוח נעים, טעם פיקנטי לעגבניות, ובעצם הם מעניינים לטעם. עדיף להשתמש בעגבניות להכנה כזו בגודל קטן, בוגר, אך צפוף למדי. פירות כאלה שומרים על צורתם היטב כאשר הם נשמרים ונראים מעוררי תיאבון.

עגבניות כבושות בפרוסות נוחות יותר לאכילה: הן אינן מתפוצצות או מתיזות ממיץ. חשוב רק לבחור את העגבניות המתאימות לקטיף כזה. הפירות חייבים להיות בשרניים, אחרת יתגלו קליפות דקות ורכות במקום פרוסות עסיסיות. אם העגבניות קטנות, הגיוני לחתוך אותן לחצאים כדי שהחתיכות המוגמרות לא יהיו קטנות מדי.

אם נמאס לכם מהשילוב הקלאסי של עגבניות משומרות עם שמיר, תוכלו לנסות אלטרנטיבה מצוינת - עגבניות עם בזיליקום. עשב זה, האהוב על האיטלקים, מסוגל לא רק לתת ניחוח ריחני לעגבניות, אלא גם להשפיע באופן משמעותי על טעמם. אנו מציעים להשתמש בחומצת לימון במקום בחומץ, ולהגדיל מעט את כמות הסוכר. עגבניות במרינדה כזו מתקתקות, רכות וריחניות מאוד.

הודות לשימוש באספירין לשימור, אתה יכול לאחסן את התפירה גם בבית. מוצר זה הורג חיידקים ועגבניות ירוקות לא יתפוצצו. ולמרות ששיטה זו הייתה בשימוש זמן רב, אל תשכח כי אספירין הוא תרופה, ואפשרות זו אינה מתאימה לכולם.

עגבניות טעימות מומלחות קלות אהובות על כל המשפחה. עגבניות מבושלות עם חרדל נעלמות מהר במיוחד מהצלחות. לכן, עדיף לעשות יותר מחסר כזה מיד. כדי לשמור על התפרים היטב, הוסף להם אספירין. זה לא ישפיע על הטעם בשום צורה, אבל עגבניות יעמדו כל החורף.

את תפקיד השלג ביצירת מופת זו ישחק השום המוכר. אין צורך לעקר פחיות עם גרסה זו של הריק ובמקביל היא תישמר היטב. נוח לשמר עגבניות בצנצנות קטנות, כך שהמתאבן נאכל 1-2 פעמים והעגבניות ישמרו על טעמן המדהים.

אפשרות פשוטה לשימור הבית תהיה מתאבן נפלא עם מנות חמות שונות או מנה קרה עצמאית. אתה יכול לאחסן אותו בטמפרטורת החדר, ועגבניות יתחמצו במהירות - לאחר כמה ימים אתה יכול לטעום אותו.

לא תמיד ניתן לצרוך עגבניות טריות כל השנה, ולכן ישנן אפשרויות רבות לקטיף ירק ויטמין זה. הוספת החרדל לתכשיר מאפשרת לשמור על ירקות ללא חומץ, אספירין וחומרים משמרים אחרים ומעניקה לחטיף תבלין ומרירות נעימה, הניתנת להתאמה לטעמכם.

כשמבשלים עגבניות עם ציפוי קר, חשוב לקצוץ את העגבניות במזלג ולחתוך חתך להמלחה טובה יותר. חרדל נותן למתאבן טעם מתובל ומתקתק. על מנת שהעגבניות יומלחו היטב, יש צורך לתת להן להתבשל במשך כחודשיים.

פעם פחיות של 2 ליטר היו נדירות, אבל עכשיו הן מתאימות לכל בחירה ונוח לבצע הכנות לקראת החורף למשפחה קטנה שבהן. בצנצנת כזו ניתן לשים עד 1 ק"ג עגבניות במשקל או כ -13 פירות בינוניים. אם העגבניות גדולות, יותר מ -7 חתיכות אינן מתאימות לצנצנת של 2 ליטר. אנו מבשלים עגבניות עם חומצת לימון במקום חומץ, והן מתגלות כטעימות, צפופות, ללא טעם לוואי חומצי ספציפי, והמרינדה תהיה קלילה. אנו מרינדים ללא עיקור ובשיטת מילוי פי 3.