עגבניות קינמון לחורף

כמה נהדר לפתוח צנצנת עגבניות ריחניות בחורף! עגבניות כבושות הן שימור טעים בצורה בלתי רגילה שיכול להשלים מנות שונות ולשמש כנשנוש נפרד. עגבניות כל כך טעימות שפשוט מלקקים את האצבעות!

עגבניות כבושות עם שום הן מתאבן טעים. השום מעניק לעגבניות לא רק ניחוח חריף, אלא גם מעט מתיקות. המתכון הזה ימשוך את חובבי חטיפי העגבניות בשל הפשטות, המהירות והתוצאה הסופית המצוינת שלו - עגבניות עם שום מעוררות תיאבון וארומטיות מאוד.

במתכון זה, אתם מוזמנים לבשל עגבניות ובצל מסדרת "ללקק את האצבעות" בתוספת ג'לטין למרינדה. לא כל עקרות הבית אוהבות עגבניות עם ג'לטין, אבל ההכנה תתברר ממש טעימה. נסה זאת! בישול עם עיקור.

ניתן למצוא הכנות שונות לחורף העשויות עגבניות. אבל מתאבן העגבניות הכי טעים לדעתי הוא עגבניות במיץ שלהן. ניתן להשתמש במנה ראשונה זו כדי להשלים מנות עיקריות בבשר, וניתן להשתמש בה גם להכנת רטבים, כגון פסטה.

עגבניות מעוררות תיאבון עם תפוחים נבדלות בטעם יוצא הדופן שלהן, תלוי במגוון התפוחים. זנים מתוקים יותר יעניקו לעגבניות טעם עדין מיוחד, בעוד זנים חמצמצים יותר ישפרו את החמצמצות של חומר העבודה. בשילוב תבלינים ועשבי תיבול ריחניים מתקבל מתאבן מדהים שמשלים את השולחן בהצלחה.

היום נעסוק בשימור עגבניות ירוקות קטנות בתוספת פלפלים חריפים, קינמון וג'לטין. הקינמון נותן למרינדה תו חריף, וג'לטין הופך את המרינדה לסמיכה, מה שמאפשר לשמור על העסיסיות והמבנה המוצק של העגבניות.