עגבניות מומלחות ללא חומץ

עגבניות ירוקות, כבושות במים קרים, אינן דורשות הרבה זמן וטרחה להכנה, והן טעמו כמעט כמו עגבניות חבית. נוח להמלחם בדלי אמייל רגיל. אתה יכול לאחסן אותו בדרך הרגילה על ידי הצבתו במרתף או במרתף.

ישנן שיטות ומתכונים רבים להכנת עגבניות ממולאות ירוקות לחורף. בהתאם למילוי ולתבלינים הנבחרים מתקבלים טעמים וגוונים שונים. ה"חברה "הפשוטה ותמיד מנצחת של עגבניות ירוקות תהיה שום, שמיר ומלח ופלפל. עם סט כזה, ירקות יהיו חריפים במידה, ארומטיים, עסיסיים ופריך. נבשל את העגבניות עצמן בשיטת התסיסה - זה יוסיף חמיצות נוספת ומבטא טעם אופייני.

בתנאים של דירות מודרניות, אתה יכול להצמיד עגבניות בהצלחה, כפי שעשו בתקופה הסלאבית הישנה. כדי להכין ולאחסן חמוצים טעימים, אפשר להסתדר בלי חביות עץ אלון מסורתיות. תהליך המלחה והתסיסה מתבצע בצנצנות, בהן ניתן לאחסן את המוצר גם אם יש מרתף או מרתף. אם אין מקומות אחסון מגניבים כאלה, יהיה עליכם לגלגל את העגבניות הכבושות המוכנות לאחר סדרה של מניפולציות מקדימות. כל הפרטים נמצאים במתכון.

עגבניות עסיסיות, חריפות וטעימות להפליא הן חטיף נהדר למגוון מנות. הסוד המיוחד של מנה זו הוא בישול מתחת למכסה ברזל. עגבניות מתגלות כטעימות בטירוף!

ניתן לבשל עגבניות כבושות טעימות ועסיסיות בסיר. החטיף המהיר הזה בתיאבון למנות בשר ודגנים בהחלט ישמח את משק הבית שלכם! ומגוון את תפריט הבית.

כשמבשלים עגבניות עם ציפוי קר, חשוב לקצוץ את העגבניות במזלג ולחתוך חתך להמלחה טובה יותר. חרדל נותן למתאבן טעם מתובל ומתקתק. על מנת שהעגבניות יומלחו היטב, יש צורך לתת להן להתבשל במשך כחודשיים.

עגבניות בוסר ניתן להכין בצורה פשוטה בדלי. מקופלים בדלי ומבושלים קרים, טעמם כמו חביות. הודות לשיטת תסיסה זו ניתן להשתמש בעגבניות בכל שלב הבישול. בהתחלה, המתאבון יומלח קלות, ובהמשך - יומלח, אך יחד עם זאת הוא נשאר שימושי ככל האפשר.