בצק שמרים דליל לפשטידות כמו מוך
0
1545
מִטְבָּח
רוּסִי
תכולת קלוריות
169.8 קק"ל
מנות
4 יציאות.
זמן בישול
25 דקות
חלבונים *
1.8 גרם.
שומנים *
10.4 גרם
פחמימות*
51.1 גרם.
בצק שמרים דל, שהוא בדרך כלל רב תכליתי וניתן להשתמש בו לא רק לאפיית פשטידות. נלוש את הבצק בשיטת הבצק. לאחר ההגהה הסופית מסתמנת המסה כפלסטית וקלה מאוד לשימוש. פשטידות מוכנות מבצק כזה הן רכות מאוד, "רכות". הדבר בולט במיוחד אם אופים פשטידות בתנור, במקום לטגן בשמן עמוק. לפי הטעם, הבצק יוצא עם תו מתוק קל, שבסך הכל הוא לא בולט וניטראלי לחלוטין, ולכן המילוי יכול להיות כמעט כל אחד.
רכיבים
תהליך בישול
בישול בצק. יוצקים את כמות המים המצוינת לקערה. זה צריך להיות חם - בערך שלושים ושש עד ארבעים מעלות. יוצקים לתוכה כפית סוכר מגורען מהכמות הכוללת ולשים את השמרים. אם יש לך שמרים יבשים, השתמש ב -7 גרם - המקבילה לכמות השמרים הטריים שצוין. מערבבים הכל היטב בעזרת מטרפה עד שהשמרים מתמוססים וגרגירי הסוכר נעלמים. אנו משאירים את הנוזל שהתקבל במקום חמים במשך עשר עד חמש עשרה דקות, עד שמופיעה מכסה מוקצף על פני השטח. לאחר מכן מוסיפים לנוזל זה את יתרת הסוכר המגורען, מערבבים ומוסיפים קמח לבצק. מערבבים הכל עד לקבלת מרקם חלק, מכסים במגבת או מהדקים בניילון נצמד. שמנו אותו במקום חמים במשך ארבעים עד חמישים דקות. הבצק צריך להכפיל את גודלו.
לאחר ההוכחה יוצקים שמן צמחי ללא ריח לתוך הבצק, מוסיפים מלח, מערבבים. מנפים את הקמח לבצק, מערבבים ויוצאים לעבודה בידיים. ללוש את הבצק כעשר דקות - הוא אמור להיווצר היטב ולהפסיק להידבק לידיים. מרדדים את הבצק הלישה לכדור חלק, מניחים אותו בקערה משומנת בשמן צמחי ומהדקים בניילון נצמד. שמנו אותו במקום חמים למשך שעה לקום.
בתאבון!