ריבת אגסים עם פקטין

0
938
מִטְבָּח מזרח אירופאי
תכולת קלוריות 260.4 קק"ל
מנות 1.5 ליטר.
זמן בישול 140 דקות
חלבונים * 0.9 גרם.
שומנים * 0.8 גרם.
פחמימות* 63 גרם.
ריבת אגסים עם פקטין

אני ממליץ בחום להכין ריבת אגסים עם פקטין. המעדן מתקבל בעקביות עבה ואחידה ושומר היטב על צורתו. ריבה משמשת להכנת כל מיני קינוחים בבית, ומוגשת גם כמנת מתוק עצמאית.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 9
בחר את הכמות הנדרשת של אגסים רכים ובשלים. שטפו אותם היטב במים חמימים בעזרת מברשת פירות.
שלב 2 מתוך 9
מייבשים את האגסים שטופים, ואז מקלפים אותם בעזרת קולפן ירקות, ומוציאים את הגרעינים והליבה, ואז חותכים לפרוסות ומכניסים לסיר עם תחתית עבה. ו
שלב 3 מתוך 9
יוצקים מי שתייה, מציתים ומביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים 15-20 דקות.
שלב 4 מתוך 9
מוסיפים את הכמות הנדרשת של סוכר מגורען. השאירו כמה כפות סוכר.
שלב 5 מתוך 9
טוחנים את מסה הפירות בבלנדר לטבול עד לקבלת מרקם חלק, מניחים על אש מינימלית ומביאים לרתיחה, מבשלים את הריבה במשך 1-1.5 שעות, תוך ערבוב מדי פעם.
שלב 6 מתוך 9
שוטפים את הצנצנות ומעקרים בצורה נוחה. יוצקים מים רותחים על המכסים.
שלב 7 מתוך 9
מערבבים את הפקטין עם הסוכר המופרד, מוסיפים בהדרגה לריבה ומערבבים היטב.
שלב 8 מתוך 9
מסדרים בעדינות את ריבת האגס החמה בצנצנות סטריליות ומתברגים במכסים סטריליים. לאחר מכן הפוך אותו ועטוף אותו בשמיכה. השאירו כמו שזה עד שיתקרר לגמרי.
שלב 9 מתוך 9
העבר צנצנות של ריבת אגסים מקורר לחלוטין למקום קריר לאחסון - במרתף, במרתף או בארון.

בתאבון!

 

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *