ריבת שזיפים בבית
0
1211
מִטְבָּח
רוּסִי
תכולת קלוריות
445 קק"ל
מנות
1 ליטר.
זמן בישול
120 דקות
חלבונים *
1.4 גרם.
שומנים *
0.6 גרם
פחמימות*
110 גרם
אין שום דבר מסובך בהכנת ריבת שזיפים. הדבר החשוב ביותר הוא לבחור את חומר הגלם הנכון: השזיפים חייבים להיות בשלים ורכים מאוד. לטחינת שזיפים מוכנים, הכי נוח להשתמש בבלנדר טבילה, במקרה זה אין צורך לנגב את מסה השזיפים דרך מסננת, ועדיין תתקבל העקביות ההומוגנית הרצויה. לא ניתן לומר את זמן הבישול המדויק, שכן השזיפים משתנים בתכולת הסוכר ולחות. אנו מתמקדים בצפיפות הרצויה של הריבה: כאשר מגיעים אליה, אנו מפסיקים לבשל.
רכיבים
תהליך בישול
אנו ממיינים בזהירות את השזיפים ושוטפים אותם. פירות עם פגמים, יש להשליך את הגבעולים. הניחו לשזיפים השטופים להתייבש. אנו חותכים כל שזיף לשניים ומסירים את הזרעים. שמנו את חצאי השזיפים המקולפים לקערה להכנת ריבה, ממלאים במים בכמות הנקובה ושמים על הכיריים. מביאים לרתיחה את מסת השזיפים ומבשלים חמש עשרה דקות - במהלך הזמן הזה, הפירות צריכים להתרכך לחלוטין ולאבד את צורתם. טוחנים בעזרת בלנדר לטבול את השזיפים למחית הומוגנית.
בתאבון!