ריבה משזיפים בתנור
0
1597
מִטְבָּח
רוּסִי
תכולת קלוריות
477 קק"ל
מנות
1 ליטר.
זמן בישול
120 דקות
חלבונים *
79.1 גרם.
שומנים *
0.6 גרם
פחמימות*
66.4 גרם
הריבה לפי מתכון זה סמיכה, עשירה. הוא אינו מטפטף מהכף ונוח למרוח אותו, למשל, על טוסט. עקביות זו מושגת, ראשית, על ידי טחינה באיכות גבוהה של שזיפים. שנית, על ידי הוספת ג'לטין, ושלישית, על ידי הרתחה ממושכת. מוזר שטיפול החום מתבצע בתנור.
רכיבים
תהליך בישול
מניחים את השזיפים המקולפים בסיר ומניחים אותם על הכיריים בטמפרטורה נמוכה. אנו מחממים את השזיפים ובמקביל טוחנים אותם עם בלנדר טבילה. כאשר מתקבלת אחידות אחידה של מחית שזיפים, מוסיפים סוכר, מערבבים ומבשלים מספר דקות עד להמסת גבישי הסוכר. משרים ג'לטין בכמות קטנה של מים (כחצי כוס) למשך עשרים דקות. לאחר מכן אנו מחממים אותו על הכיריים, תוך ערבוב עד שהגרגירים נמסים לחלוטין. אין להביא לרתיחה. יוצקים את הנוזל הג'לטיני למחית השזיפים, מערבבים ומכניסים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות לרמה האמצעית-תחתונה. מבשלים את הריבה במשך שעה וחצי. מערבבים את התערובת מדי פעם במהלך הבישול.
בתאבון!