מנות אורז ומים לפילאף במחבת

0
1099
מִטְבָּח מזרחי
תכולת קלוריות 220.5 קק"ל
מנות 4 יציאות.
זמן בישול 50 דקות
חלבונים * 4.2 גרם.
שומנים * 0.4 גרם.
פחמימות* 45.7 גרם
מנות אורז ומים לפילאף במחבת

עקרות בית מבשלות לעתים קרובות פילאף במחבת. נוח לטגן בו בשר, ירקות, לערבב אותם עם תבלינים ובהמשך להוסיף אורז ומים. חשוב שהתבנית תהיה בעלת תחתית עבה וקירות לא דקים על מנת להבטיח שהאורז יתבשל באופן שווה ויפחית את הסיכון לשריפת אורז.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 5
לפני הוספת אורז לפילאף, הקפידו לשטוף את הדגנים בכמה מים על מנת להשיג את השקיפות ה"זכוכית "של הגרגירים. זה מסיר עמילן ומגביר את השבריריות של הפילאף העתידי.
שלב 2 מתוך 5
נוח להשתמש בכוסות כדי לעקוב אחר הפרופורציות של אורז ומים. כדי לבשל פילאף במחבת, יהיה עליך לקחת שתיים וחצי כוסות נוזל לכוס אורז אחת.
שלב 3 מתוך 5
יחד עם זאת, חשוב להגביר את החום על הכיריים ולהביא לרתיחה מיד לאחר הוספת אורז ומים. לאחר מכן, סוגרים מיד את המכסה, מורידים את טמפרטורת הכיריים לבינונית-נמוכה וממשיכים לבשל פילאף עד לבישול.
שלב 4 מתוך 5
אם לא סוגרים מיד את הפילאף עם מכסה, אז המים המוספים ירתחו מהר מאוד, מכיוון שאזור האידוי במחבת גדול מאוד. גם אם לא ניחשתם בכמות המים, בתהליך הבאת הפילאף למוכנות, ניתן להוסיף בהדרגה מים ולהמשיך להקפיץ את האורז עד שהוא רך.
שלב 5 מתוך 5
חשוב שהמים כבר יהיו חמים ולא יורידו את טמפרטורת המזון המתבשל. אם יש יותר מים בתבנית, פותחים את המכסה קרוב יותר לסיום הבישול ונותנים לעודף הלחות להתאדות.

בתאבון!
 

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *