מנות אורז ומים לפילאף בקדרה
0
6781
מִטְבָּח
מזרחי
תכולת קלוריות
285.4 קק"ל
מנות
4 יציאות.
זמן בישול
50 דקות
חלבונים *
5.5 גרם.
שומנים *
0.5 גרם.
פחמימות*
73.1 גרם.
קאזאן היא מנה אידיאלית לבישול פילאף. צורתו מאפשרת לנוזל להסתובב היטב לאורך הפילאף מלמטה למעלה, לאדות את הדגנים באופן שווה. פרט חשוב נוסף הוא הקירות העבים, המתחממים היטב, משחררים לאט את הטמפרטורה ומעלים כמעט את הסיכון לשריפת אורז.
רכיבים
תהליך בישול
באיזה סוג אורז אנו משתמשים לפילאף, חשוב לשטוף אותו היטב בתחילה. זה נעשה על מנת לשטוף את העמילן הזמין מהדגנים, ובכך להגדיל את שבירותו. אתה יכול לשטוף אותו מתחת למים זורמים, או להניח את הדגנים בקערה ולהחליף את המים מספר פעמים. יש לוודא שהמים הזורמים כלפי מטה לאחר הכביסה יהיו שקופים, והאורז עצמו הופך לשקוף מעט.
הפרופורציות של מים ודגנים לפילאף הם כדלקמן: אורז מבושל דורש כפל מידה של מים (חלק אחד של אורז לשני חלקי מים). אורז קרסנודר דגנים זקוק ליותר מים: חלק אחד של אורז לשניים וחצי חלקי מים. חלק אחד של אורז ארוך דורש שני חלקים של מים. עליכם גם לדעת שאפשר להשרות אורז מראש במשך שעה-שעתיים, מה שיאיץ את תהליך בישול הפילאף. במקרה זה, יש לצמצם את כמות המים שמוסיפים לאורז ברבע.
בתאבון!