קטגוריות
ריק לחורף
  1. בית
  2. ➠ שנה חדשה
  3. ➠ מתכונים לשנה החדשה
  4. ➠ ג'לי בקר שקוף

ג'לי בקר שקוף

0
1287
מִטְבָּח רוּסִי
תכולת קלוריות 39.5 קק"ל
מנות 12 יציאות.
זמן בישול 14 שעות.
חלבונים * 5.3 גרם.
שומנים * 6.9 גרם
פחמימות* 5.9 גרם
* לכל 100 גרם. מוצר
ג'לי בקר שקוף
תוֹכֶן

אני רוצה לחלוק מתכון פשוט וטעים לבשר שקוף של ג'לי בקר. מתאבן הבשר מתגלה כעשיר, לבבי וארומטי. הבשר הג'לי הזה בהחלט ישמח את כולם. לבשל ויהיה לך הנאה בלתי נשכחת!

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 15
שוטפים היטב את מרק הבקר עם בשר וקוצצים למספר חלקים בהתאם לגודל, שמים בסיר עמוק עם תחתית עבה ויוצקים מים קרים כך שיכסה את הבשר לחלוטין.
שלב 2 מתוך 15
מניחים על אש בינונית ומביאים לרתיחה. השתמש בכף או בכף מחוררת כדי להסיר את הקצף שהתקבל, להנמיך את האש לנמוכה ולבשל מתחת למכסה במשך 3 שעות.
שלב 3 מתוך 15
מקלפים את הבצל והשום. שוטפים את הגזר ומקלפים אותם בעזרת קולפן ירקות.
שלב 4 מתוך 15
לאחר שחלף הזמן, בצל וגזר קלופים. יש למלא מים חמים לפי הצורך. מוסיפים עלי דפנה וגרגירי פלפל שחור.
שלב 5 מתוך 15
ממליחים היטב. מכסים את הסיר במכסה ומבשלים על אש נמוכה כ -3 שעות נוספות.
שלב 6 מתוך 15
מניחים את הבשר בקערה ומצננים לגמרי.
שלב 7 מתוך 15
מסננים בעדינות את המרק החם לכלי נפרד.
שלב 8 מתוך 15
מפרידים את הבשר המצונן מהעצמות ומפרקים לחתיכות. מניחים את הוורידים ומח העצם בקערת המסוק.
שלב 9 מתוך 15
חותכים את הבשר לחתיכות או מפרקים לסיבים.
שלב 10 מתוך 15
קוצצים את השום הקלוף ומניחים בתחתית מנות הבשר הג'לי המוכנות.
שלב 11 מתוך 15
מעל מורחים את הבשר באופן שווה.
שלב 12 מתוך 15
טוחנים את הוורידים ואת מח העצם לתערובת אחידה.
שלב 13 מתוך 15
הניחו את הבסה שהתקבלה על גבי הבשר.
שלב 14 מתוך 15
יוצקים את המרק המסונן על הבשר כך שהמרק יכסה אותו לחלוטין. מצננים את הבשר הג'לי לחלוטין, ולאחר מכן מכניסים למקרר להקפאה למשך 8 שעות, אך הכי טוב לילה שלם.
שלב 15 מתוך 15
מגישים את ריבת הבקר השקופה הקפואה על השולחן במנות.

תהנו מתאבן הבשר!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *