לביבות שופעות עם שמרים חיים בחלב

0
1902
מִטְבָּח רוּסִי
תכולת קלוריות 172.1 קק"ל
מנות 15 יציאות.
זמן בישול 85 דקות
חלבונים * 4.8 גרם.
שומנים * 5.9 גרם
פחמימות* 42.2 גרם
לביבות שופעות עם שמרים חיים בחלב

אפייה על שמרים טריים (חיים) עדיין אהובה על רבים בזכות הרכות הייחודית והארומה הנעימה המיוחדת שלה. פנקייק, כמאפה הביתית הפשוטה והקלה ביותר, עם שמרים חיים תמיד יוצאים תפוחים, עבים, דשנים וטעימים להפליא. עבור אלה, בחר שמרים איכותיים. משרים את מוצרי הבצק זמן מה בטמפרטורת החדר כדי לשמור על חוםם. ללוש את הבצק בחלב.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 10
שמים בקערה ללישת בצק שמרים טריים, הוסיפו להם סוכר (אפשר להגדיל את כמותו אם אתם אוהבים מאפים מתוקים), יוצקים 50 מ"ל חלב מחומם ומערבבים היטב כך שהמרכיבים מומסים לחלוטין בחלב. לאחר מכן השאירו את התערובת במקום חמים למשך 10-15 דקות.
שלב 2 מתוך 10
במהלך תקופה זו, שמרים טריים יתחילו לפעול ובועות אוויר קטנות יופיעו על פני התערובת.
שלב 3 מתוך 10
לאחר מכן מפזרים תערובת זו עם מלח.
שלב 4 מתוך 10
לאחר מכן יוצקים פנימה את יתרת החלב החם ומערבבים היטב בעזרת כף.
שלב 5 מתוך 10
יוצקים 3 כפות שמן צמחי לבסיס הבצק הנוזלי הזה.
שלב 6 מתוך 10
מנפים את הכמות הנדרשת של קמח חיטה על מסננת ויוצקים אותה במנה לתערובת שמרים-חלב, תוך לישת הכף בכף עד לקבלת תערובת אחידה.
שלב 7 מתוך 10
אם הבצק הלישה מתברר הדוק, מוסיפים מעט חלב, אם הוא דק, מוסיפים מעט קמח. מכסים את הכלים בבצק במפית ומניחים אותם במקום חמים וללא טיוטה למשך שעה.
שלב 8 מתוך 10
תוך שעה הבצק עם שמרים חיים יעלה היטב, יגדל בנפחו ויהפוך לעבה למדי. העקביות צריכה להיות כזו שהבצק יוסר מהכף בעזרת האצבע, ולא יטפטף.
שלב 9 מתוך 10
מערבבים את הבצק שהגיע מעט בכף ותוכלו להתחיל לטגן את הלביבות. מחממים היטב את השמן הצמחי במחבת. בעזרת כף טבולה בשמן או במים מורחים את הבצק למחבת שחוממת מראש בצורת לביבות קטנות. מטגנים את הלביבות על להבה בינונית במשך מספר דקות עד להזהבה מכל צד.
שלב 10 מתוך 10
פנקייק עם שמרים חיים בחלב מוכנים. אפשר להגיש עם שמנת חמוצה או ריבה.
בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *