בית
➠ קינוחים
➠ קינוחים
➠ עוגת דבש שופעת עם פודינג

עוגת דבש שופעת עם פודינג

2301

מִטְבָּח רוּסִי

תכולת קלוריות 177.4 קק"ל

מנות 8 יציאות.

זמן בישול 6 שעות

חלבונים * 5.1 גרם.

שומנים * 4.3 גרם.

פחמימות* 34.8 גרם

תוֹכֶן

על פי המתכון המוצע, אפשר להכין עוגת דבש גדולה ואוורירית עם שכבת פודינג. קרם זה משרה עוגות דבש היטב והופך את העוגה ל"קציפת דבש ".

רכיבים

תהליך בישול

שוברים שתי ביצים לסיר נפרד, מוסיפים סוכר, מוסיפים חמאה ויוצקים דבש. אם יש לכם דבש מסוכר, ממיסים אותו במיקרוגל. מערבבים את כל החומרים האלה בעזרת מטרפה.

שמנו את הסיר על אש גבוהה וממשיכים לערבב את התכולה בעזרת מטרפה עד שהסוכר נמס לגמרי.

כשהסוכר נמס, יוצקים סודה לתערובת זו, מערבבים במהירות (נפח התערובת מהסודה מכפיל את עצמו) ולאחר 20-30 שניות מסירים מהאש.

לאחר מכן מוסיפים את כמות הקמח הנדרשת לתערובת החמה הזו במנות ולשים את הבצק לעוגות. הבצק, בעודו חם, יהיה דק, אך יתעבה בקירור.

אנו מעבירים את הבצק הלישה למשטח העבודה, מפזרים עליו קמח, ומסיימים את תהליך הלישה בידיים. מגלגלים את הבצק הלישה לנקניק.

מחלקים את הנקניק לחתיכות זהות קטנות, מרדדים אותם לכדורים, מניחים אותם על צלחת ומפזרים מעט קמח.

מכסים את הצלחת בקולובוקס בחתיכת ניילון נצמד ומכניסים למקרר לשעה. יהיה קל יותר לרדד את העוגות מהבצק המצונן.

בזמן שהבצק במקרר, נוכל להכין פודינג לעוגה. שמים את כמות הסוכר, הקמח וסוכר הוניל המצוין במתכון במצקת או תבשיל, מכניסים פנימה את הביצים ומשפשפים הכל היטב בעזרת מטרפה. בהדרגה, מבלי להפריע לערבב, יוצקים חלב לתערובת.

שמנו את המיכל עם השמנת על אש קטנה, וממשיכים לערבב אותה, מביאים את השמנת לעיבוי. חשוב לשמור שהקרם לא רותח.

לאחר מכן שמים חתיכת חמאה בשמנת, מערבבים היטב, ומכסים את המיכל במכסה ומניחים לו להתקרר.

חותכים את נייר האפייה לחתיכות בכמות כדורי הבצק. מרדדים את הבצק המצונן על כל נייר לעוגות דקות. מחממים את התנור ל -180 מעלות ואופים את כל העוגות במשך 3-4 דקות כל אחת.

חותכים את העוגות האפויות, כך שהן בצורתן ובגודלן. טוחנים את העוגות. זו תהיה ציפוי העוגה.

בצלחת שטוחה, עורמים את העוגות בערימה, משמנים כל אחת עם קרם מבושל. גם מורחים את דפנות העוגה בקרם.

מפזרים את העוגה כולה (למעלה ולצדדים) בפירורים. השאירו את העוגה במשך שעתיים כך שהעוגות יהיו רוויות היטב בשמנת והעוגה תהפוך רכה ואוורירית. לאחר מכן אנו מגישים את העוגה לשולחן.

תאכלו לבריאותכם!