בית
➠ מתכונים מנה שנייה
➠ קורס שני לכל יום
➠ תבשיל עם חצילים ועוף

תבשיל עם חצילים ועוף

750

מִטְבָּח צָרְפָתִית

תכולת קלוריות 59.7 קק"ל

מנות 9 יציאות.

זמן בישול 60 דקות

חלבונים * 5.5 גרם.

שומנים * 0.5 גרם.

פחמימות* 8.3 גרם.

תוֹכֶן

תבשיל חזה עוף וחצילים אינו מוגבל לשני המאכלים הללו. הוא כולל גם פלפלים, תפוחי אדמה, בצל, גזר, כרוב, עשבי תיבול ותבלינים. שילוב המרכיבים הזה מאזן את טעם התבשיל, ובשר העוף עסיסי, ספוג במיץ ירקות.

רכיבים

תהליך בישול

שוטפים את כל הירקות, מקלפים את הירקות הדורשים זאת, חותכים את כל העודפים. חותכים ירקות מוכנים לקוביות קטנות. שוטפים את הירוקים, מנערים אותם וקוצצים דק, מניחים אותם בצד בינתיים. יוצקים את תפוחי האדמה לסיר, שם התבשיל יתבשל.

מוציאים את העוף מהעצם, חתוכים לקוביות. מחממים מעט שמן צמחי במחבת, מטגנים את קוביות העוף עד להזהבה. מניחים את העוף על תפוחי האדמה, פלפל, מלח ומפזרים.

מטגנים את הגזר בשמן צמחי עד שהם רכים, לשים על העוף.

מטגנים את הפלפלים בשמן.

יוצקים את החצילים על הגזר.

מכסים שכבת גזר בפרוסות פלפלים. ממליחים, מפלפלים ומתבלים שוב בתבלינים.

קוצצים דק את הכרוב ומפזרים את השכבה האחרונה, מניחים עליה את עלה הדפנה וגרגירי הפלפל. יוצקים מים לירקות, שולחים לרתיחה על אש נמוכה כ -25 דקות, עד שתפוחי האדמה מוכנים. אם הירקות לא עסיסיים במיוחד אפשר להוסיף עוד מים.