מלפפון חמוץ ללא מלפפונים לחורף

0
1079
מִטְבָּח מזרח אירופאי
תכולת קלוריות 81.7 קק"ל
מנות 3 ליטר.
זמן בישול 12 שעות.
חלבונים * 2.6 גרם.
שומנים * 4.3 גרם.
פחמימות* 17.9 גרם.
מלפפון חמוץ ללא מלפפונים לחורף

החורף החסר יכול להקל הרבה יותר על הבישול ולחסוך זמן. לדוגמה, מספיק לשים בסיס מרק משומר במרק רותח ומנה ראשונה מן המניין מוכנה תוך דקות ספורות. בעזרת מתכון זה תוכלו להכין בסיס מלפפון חמוץ ללא מלפפונים.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 7
שופכים את שעורה הפנינה למשך הלילה עם מים, ובבוקר מחליפים את המים ומרתיחים את השעורה עד שהם רכים.
שלב 2 מתוך 7
שוטפים ומייבשים את הירקות. מעבירים את העגבניות דרך מטחנת בשר.
שלב 3 מתוך 7
קולפים וגוררים את הגזר בפומפייה בינונית.
שלב 4 מתוך 7
מוציאים את הקליפה מהבצל וחותכים אותה לחצי טבעות.
שלב 5 מתוך 7
יוצקים שמן חמניות לסיר גדול, שמים בצל קצוץ ומבשלים אותו. לאחר מכן מוסיפים גזר מגורד ועגבניות קצוצות, מערבבים ומבשלים במשך 40 דקות.
שלב 6 מתוך 7
לאחר מכן מוסיפים מלח ושעורה פנינה מבושלת, מבשלים במשך 5-10 דקות. לבסוף מוסיפים את החומץ ומסירים את המחבת מהאש.
שלב 7 מתוך 7
הכינו את הצנצנות מראש, שטפו אותן ועקרו אותן. שמים את בסיס החמוצים החם בצנצנות ומרדדים אותם. עוטפים את התפרים בשמיכה חמה עד שהם מתקררים לגמרי. על פי מתכון זה, הבסיס למרק לא יהיה מלוח במיוחד, כך שאם תרצו, תוכלו להוסיף לו מלפפון כבוש בעת בישול מלפפון חמוץ.

בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *