בית
➠ פילאף
➠ פילאף
➠ שחרר פילאף חזיר בקדרה על הכיריים

שחרר פילאף חזיר בקדרה על הכיריים

9327

מִטְבָּח מזרחי

תכולת קלוריות 171.4 קק"ל

מנות 4 יציאות.

זמן בישול 150 דקות

חלבונים * 5.9 גרם

שומנים * 12.9 גרם.

פחמימות* 23.4 גרם.

תוֹכֶן

פילאף חזיר רופף, במקום כבש מסורתי, הוא פופולרי ומבוקש במשפחות רבות, כי חזיר מבושל מהר יותר וטעמו כבש. הוא מוכן הן לארוחת ערב והן לשולחן חגיגי. להכנת הפילאף מתפורר, חשוב לבחור באורז איכותי ולעשות את היחס הנכון בין דגני בוקר ומים. בישול פילאף בקדרה על הכיריים.

רכיבים

בשר חזיר 500 גרם. אורז ארוך 500 גרם. בצל 250 גרם גזר 500 גרם. מים 1 ליטר. שמן צמחי 50 מ"ל. תיבול (לא חובה) 70 גרם. מלח טַעַם

תהליך בישול

שמים אורז ארוך בקערה נפרדת ומשרים במים קרים במשך 20 דקות.

שוטפים את החזיר מתחת למים זורמים, מנגבים אותו במגבת נייר וחותכים אותו לחתיכות בגודל 1x1.5 ס"מ בעזרת סכין חדה.

מניחים את הבשר הקצוץ בקערה, ממליחים ומערבבים היטב.

השאירו את הבשר לזמן מה כך שהוא יומלח מעט.

קולפים ושוטפים את הבצל והגזר. לאחר מכן קוצצים את הבצל לחצי טבעות דקות, ואת הגזר לרצועות דקות.

מחממים היטב את השמן הצמחי בקדרה.

יוצקים חצי כף לשמן המחומם. l. מלח או מלח ים.

לאחר מכן מכניסים את חצי טבעות הבצל לשמן המחומם ומטגנים אותו על אש מקסימלית במשך 5-7 דקות עד להשחמה.

לאחר מכן מניחים את נתחי החזיר על הבצל המטוגן. מטגנים אותם גם בחום מקסימלי עד שהם פריכים מכל הצדדים.

לאחר מכן מעבירים את קשיות הגזר לקדרה ומחממים מדיום.

מטגנים את הגזר באותו אופן עד להזהבה. אל תשכחו לערבב את כל המרכיבים תוך טיגון בעזרת מרית.

לאחר מכן סוגרים את הקדרה עם מכסה ומבשלים את הבשר והירקות עוד 5 דקות.

מרתיחים מים לפילאף ואז יוצקים לקדרה לחומרים המטוגנים. יוצקים אליהם תבליני פילאף, מערבבים ומבשלים זירבק (בשר עם ירקות ברוטב) במשך 25 דקות על אש נמוכה וללא סגירת הקדרה עם מכסה.