מקרל בנייר כסף על הגריל על הגריל

מתכון פשוט ובמחיר סביר למנת מקרל טעימה. לצלייה - אופציה מצוינת. פשוט מקלפים את הדג, ממלאים אותו בבצל, משמנים אותו במיונז ועוטפים אותו בנייר כסף. נותר רק לחכות עד שהוא נאפה על הגריל עד לבישול. עסיסי, ארומטי, עם חמיצות קלה - מנה מצוינת למשפחה ולחברים כאחד.

המקרל מתגלה כעסיסי וטעים מאוד אם אופים אותו על הגריל בנייר כסף, ולפני כן משרים אותו ברוטב סויה ותבלינים. אנו מציעים לחתוך מיד את הדג לפילטים - כך המקרל יתבשל מהר יותר, ולא תצטרכו לשלוף את העצמות בתהליך האכילה.

לכבישה של מקרל נשתמש בחרדל - החמיצות שלו משתלבת היטב עם דגים בשרניים שומניים. מוסיפים גם מלח, מיץ לימון ותבליני דגים. נוח להשתמש בערכות תבלינים מוכנות, בהן הרכב מאוזן בטעם ובארומה. אם אין תערובת כזו בבית, אפשר להסתדר עם פלפל שחור גרוס, כוסברה, שמיר מיובש.

לימון משתלב כמעט עם כל דג. מקרל שומני אינו יוצא מן הכלל. הדרים עם המיץ החמצמץ שלו מדגישים את עושר המקרל ומדרגים את אחוזי השומן שלו. מוסיפים גם בצל לסכל לדגים לעסיסיות ומתבלים לטעם.

מאוד נוח לא רק לאפות מקרל על הגריל, אלא מיד ללוות אותו עם ירקות במהלך האפייה. הדג עם תוספת יתבשל במקביל ויצא עסיסי ועשיר. הטרחה פחותה והתוצאה אפילו טעימה יותר.

דרך פשוטה מאוד לגריל את המקרל היא לקלף אותו, לתבל אותו במלח ובתערובת תבליני דגים, להוסיף חתיכת חמאה ולעטוף בנייר כסף. טעמו של המקרל עצמו עשיר מאוד, ולכן משימתה של שיטה זו היא פשוט לשמר אותו ולהדגיש אותו מהצד הטוב ביותר.

מקרל הוא דג בתקציב משתלם שתמיד יוצא טעים וללא מקל על הגריל. הדבר החשוב ביותר הוא לקנות מקרל איכותי, עם עיסת שומן צפופה ועור מבריק. אנו מציעים לאפות אותו על הגריל בנייר כסף - הוא ייצא עסיסי וארומטי.