בייגל על קפיר ללא שמרים עם ריבה
0
1164
מִטְבָּח
אֵירוֹפִּי
תכולת קלוריות
199.1 קלוריות
מנות
6 יציאות.
זמן בישול
40 דקות
חלבונים *
9.8 גרם
שומנים *
12.5 גרם
פחמימות*
32 גרם.
מתכון מהיר ללחמניות בצק על בסיס קפיר. בעת הלישה מוסיפים גם דבש וחמאה - הבייגל רך ופירורי בו זמנית, מרקם מאוד מעניין. כל ריבה עבה, ריבה, פירות יבשים קצוצים יכולה לשמש כמילוי. אנו ממליצים על מילוי הפירות והגרגרי יער, שכן איתו הפירור העדין והקרום הפריך של הבייגל יוצאים לטעום בצורה הטובה ביותר. כדי שהמוצרים יהיו בעלי מראה מבריק אטרקטיבי, הקפידו לשמן אותם בחלמון לפני האפייה.
רכיבים
תהליך בישול
מנפים את הקמח יחד עם אבקת האפייה דרך מסננת. מוסיפים חלקים למסה הנוזלית, ולשים את הבצק בהדרגה. ייתכן שתזדקק לקמח פחות או יותר מהכמות שצוינה, מכיוון שהוא תלוי במאפיינים של מוצר מסוים. הבצק צריך להיות רך ולא דביק. אנו מנסים ללוש את המסה במהירות ולא ללוש אותה במשך זמן רב בידיים. ברגע שהבצק נוצר לכדור, אנו מפסיקים לעבוד.
חותכים את הבצק שהתקבל לשני חלקים שווים ומרדדים כל אחד ללחמניה. מפזרים את משטח העבודה בקמח ומרדדים עליו כל חלק מהבצק לשכבה עגולה ודקה. עובי המשוער של התצורה הוא מילימטר וחצי עד שני. חתכנו את עיגולי הבצק למגזרים - כשמונה. אתה יכול לחתוך אותו למקטעים נוספים, ואז הבייגל יתגלה כקטן יותר ויהיה קשה יותר למלא אותם בריבה.
בתאבון!