בייגל עם ריבת בצק שמרים על קפיר בתנור
0
512
מִטְבָּח
אֵירוֹפִּי
תכולת קלוריות
241 קק"ל
מנות
8 יציאות.
זמן בישול
40 דקות
חלבונים *
8.6 גרם.
שומנים *
9.3 גרם
פחמימות*
49.7 גרם
אם אתה רוצה לרצות את משפחתך במאפים טעימים, הכין בייגל: רך, רך, עם מילוי עסיסי מבפנים וקרום חום זהוב מבחוץ. יהיה עליך להתעסק עם הגהת הבצק ויצירת חומרים מסודרים, אבל זה שווה את זה. בייגל אלה ניתן לאפות לשימוש עתידי. הם נשמרים היטב במיכלים אטומים מבלי לאבד את רכותם וקלילותם. מאוד נוח לקחת איתך מאפים חתיכים סגורים כאלה - העדינות תשמור על המראה שלה ותשמח אותך עם טעם ביתי בכל עת.
רכיבים
תהליך בישול
בישול בצק. לשם כך שמים את הקפיר המחומם בקערה ומוסיפים לו סוכר מגורען, מלח, שמרים יבשים ומאה גרם קמח מהסכום הכולל אליו. בעזרת מטרפה מערבבים הכל עד לקבלת תערובת אחידה לחלוטין. אנו מהדקים את הקערה עם הבצק בניילון נצמד ומשאירים אותה במקום חמים למשך שעה, כך שהשמרים מופעלים במלואם, והמסה גדלה באופן ניכר בנפח.
שוברים את הביצים לבצק שעולה, מוסיפים שמן צמחי ומערבבים היטב. יוצקים במנות את הכמות הנותרת של הקמח המנופה. קודם כל אנחנו מלשים את הבצק בעזרת כף, ואז יוצאים לעבודה בידיים. כמות הקמח הנדרשת ללוש הבצק עשויה להשתנות. אנו מתמקדים בעקביות הבצק - הוא צריך להיות רך, אלסטי, בצורה שמורה. מהדקים את הבצק הלישה בעזרת הידיים לשכבה עבה.
בתאבון!