בייגל עם ריבת מאפה קצרה על שמנת חמוצה
0
553
מִטְבָּח
אֵירוֹפִּי
תכולת קלוריות
224.8 קלוריות
מנות
4 יציאות.
זמן בישול
40 דקות
חלבונים *
5.8 גרם.
שומנים *
12.8 גרם
פחמימות*
46.7 גרם
מתכון מהיר לבייגל תוצרת בית. מהקטגוריה של אלה שחוסכים כשהאורחים בפתח הבית או כשאתם רוצים משהו מתוק "כרגע". הבצק לוש בצורה "קצוצה" ומוכן לחיתוך מיד לאחר ההכנה. הבייגל בהיר, פריך וקצת מתקלף - זוהי תכונה נחמדה של מאפים לחם עם שמנת חמוצה. כל ריבת פירות אידיאלית כמילוי. העיקר שהוא סמיך ואתם אוהבים אותו לטעמכם.
רכיבים
תהליך בישול
מנפים את הקמח לקערה רחבה. לאחר מכן, יוצקים את סוכר הווניל ואבקת האפייה בכמות שצוינה. מערבבים חומרים יבשים. חותכים את החמאה הקרה לפתיתים דקים בעזרת סכין ישירות לתערובת הקמח. לחלופין, אפשר לשפשף חתיכת חמאה על פומפיה גסה. כדי למנוע מהשמן להידבק בזמן השפשוף, מגלגלים אותו בתערובת קמח. בידיים יבשות טוחנים במהירות את כל החומרים ליצירת פירורים קטנים.
ללוש במהירות את הבצק בעזרת הידיים. חשוב לא ללוש את המסה במשך זמן רב כדי שפירורי החמאה לא יימסו - הם ישפרו את שכבת הבייגל. ברגע שהמסה המתפוררת משולבת למכלול אחד בעזרת שמנת חמוצה, מפסיקים את האצווה. הבצק המוגמר לא נדבק לידיים שלכם ונעים לעבודה. אגב, בצק זה נשמר היטב במקרר במשך מספר ימים. זה נוח כי אתה יכול לבשל את הבייגל מאוחר יותר, כשהצורך מתעורר, ולא מיד לאחר הלישה. אם אתה מתכנן לאחסן את הבצק במקרר, עליך לעטוף אותו בניילון.
מחממים את התנור ל -190 מעלות.מניחים את תבנית האפייה עם הלחמניות בתנור שחם כבר ואופים במשך עשרים ושתיים עד עשרים וארבע דקות. חשוב לא לחשוף יותר מדי את הבייגל הרך: ברגע שהם הופכים לאדומים, הגיע הזמן להוציא אותם. הניחו לבייגל המוגמר להתקרר, ולאחר מכן גלגלו אותם באבקת סוכר מנופה. שמנו אותם על צלחת הגשה ומגישים.
בתאבון!