קציצות חזה עוף קצוצות עם מיונז
0
1877
מִטְבָּח
מזרח אירופאי
תכולת קלוריות
183.3 קק"ל
מנות
4 יציאות.
זמן בישול
50 דקות
חלבונים *
13.3 גרם.
שומנים *
20 גרם.
פחמימות*
5.8 גרם.
לא כולם אוהבים חזה עוף: קשה להכין אותם כך שהם יישארו עסיסיים ורכים. לעתים קרובות בשר מצמרר זה מתגבר ומתייבש בעת הבישול. על מנת למנוע זאת, חשוב להשרות מראש את השדיים, כמו גם להקפיד על זמן הבישול והטמפרטורה. וכמובן, השדיים צריכים להיות צעירים. אנו מציעים מתכון לקציצות חזה, שאינן מצריכות גישה כה מוקפדת, אך נותנות תוצאה טעימה מאוד. גם אם השדיים גדולים ובגיל העמידה, החתוכים עדיין יראו עסיסיים וטעימים.
רכיבים
תהליך בישול
חותכים את הבצל לקוביות קטנות מאוד בעזרת סכין. בצל לא רק יוסיף עסיסיות למסת העוף, אלא גם ישרה את השדיים. מערבבים בקערה עוף קצוץ, בצל קצוץ, מלח, פלפל שחור, ביצה, מיונז ועמילן. אנו ללוש את המסה בכף - העקביות די נוזלית, לא אופיינית לבשר טחון, אבל יותר כמו בצק עבה ללביבות. השאירו את עיסת העוף למרינדה לפחות שעה. אפשר לבשל בשר טחון כזה מראש בערב, ולהמשיך לבשל בבוקר.
בתאבון!