דגי טרוטה

0
467
מִטְבָּח רוּסִי
תכולת קלוריות 71.9 קלוריות
מנות 6 יציאות.
זמן בישול 80 דקות
חלבונים * 2.7 גרם.
שומנים * 4.4 גרם.
פחמימות* 14 גרם.
דגי טרוטה

סוליאנקה מדגים, וזה מאדום (פורל), עם טעמו ושובעו מחלק את האליפות בין מרק הכרוב הפופולרי ובורשט. מרכיבים חמוצים (לימון, זיתים ומלפפונים) סופגים את עודפי השומן של הדג הזה והופכים את טעמו של הפודג 'לעשיר ונעים.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 18
קולפים את הפורל, שוטפים היטב, חותכים את הסנפירים, הזנב והראש ומסירים את העור מהדג. מעבירים את חלקי הפורל האלה לסיר מרק.
שלב 2 מתוך 18
לאחר מכן ממלאים אותו במים נקיים, מביאים לרתיחה ומסירים את הקצף מהמשטח.
שלב 3 מתוך 18
יוצקים מלח, פטרוזיליה יבשה עם שמיר לתוך המרק הרותח, מוסיפים גרגירי פלפל ועלי דפנה ומבשלים את המרק על אש נמוכה במשך 40 דקות.
שלב 4 מתוך 18
חותכים את פילה הפורל והבטן לחתיכות קטנות, הם יהיו נחוצים בהמשך.
שלב 5 מתוך 18
מסננים את מרק הדג המבושל על מסננת וזורקים את הראש בעזרת עצמות.
שלב 6 מתוך 18
מעבירים את נתחי הפילה והבטן לסיר זה.
שלב 7 מתוך 18
יוצקים עליהם מרק דגים. אם חלק מהמים רתחו בזמן בישול המרק, הוסיפו מעט מים נקיים להכנת 4 מנות פודג '. מבשלים נתחי פורל על אש נמוכה במשך 20 דקות.
שלב 8 מתוך 18
חותכים את המלפפונים הכבושים לקוביות קטנות ומבשלים במלח מלפפון ובקערה נפרדת במשך 5 דקות.
שלב 9 מתוך 18
קולפים את הבצל (לפת וכרישה), שוטפים וקוצצים לקוביות קטנות. מטגנים את הבצל בשמן צמחי חם עד להזהבה בהירה.
שלב 10 מתוך 18
מכינים את שאר המרכיבים החומציים להודג'פודג ': זיתים, לימון ורסק עגבניות.
שלב 11 מתוך 18
מוסיפים לבצל המטוגן סוכר, מלח וכף רסק עגבניות.
שלב 12 מתוך 18
מערבבים את הבצל עם העגבנייה ומטגנים כמה דקות, כיוון שרסק עגבניות מטוגן טעים יותר מאשר גולמי.
שלב 13 מתוך 18
חותכים את הלימון יחד עם הקליפה והזיתים (אפשר לקחת שחורים וירוקים) לחתיכות דקות.
שלב 14 מתוך 18
בשלב זה, הפורל כבר מבושל. מעבירים אותו בכף מחוררת מהמרק לצלחת נפרדת ומפרידים את בשר הדג מהעצמות.
שלב 15 מתוך 18
מעבירים את הבצל והזיתים הקצוצים למרק הדגים הרותח. אפשר להוסיף מרינדת זיתים.
שלב 16 מתוך 18
לאחר מכן מעבירים את נתחי הפורל המבושל למרק. מביאים לרתיחה את הפודג'ודג 'ומכבים את האש. הקפד להסיר את המדגם.
שלב 17 מתוך 18
טרוטה solyanka מוכן.
שלב 18 מתוך 18
יוצקים אותו לקערות הגשה, מוסיפים פרוסות לימון ומגישים עם ארוחת הערב.
בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *