דג חדיריים

0
685
מִטְבָּח רוּסִי
תכולת קלוריות 35.2 קק"ל
מנות 6 יציאות.
זמן בישול 120 דקות
חלבונים * 1.9 גרם.
שומנים * 4 גרם.
פחמימות* 3.6 גרם.
דג חדיריים

מרקי החרקים מעידים על רווחתם ואירוחם של הבעלים, ולכן הם מוכנים לשולחן החגיגי, ואי אפשר להשוות את טעם המרק עם הדג הזה לא עם סלמון או סלמון. מאיזה חלק מהפגר לבישול ההאדג'ודג 'נתון לשיקול דעתה של המארחת, ועל הבסיס החמוץ-מלוח-חריף, לוקחים מלפפון חמוץ, זיתים ולימון. למרות התחכום של המנה, קל להכין את החדקן.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 11
ראשית, טפל נכון בפגר החסין. בקערה גדולה או רק בחדר האמבטיה, צורבים את הדג במים רותחים. מכאן, העצמות הקשות של המאזניים מוסרות בקלות והריר נשטף.
שלב 2 מתוך 11
לאחר מכן חתכו את הראש בזנב והשתמשו במספריים חדים כדי לחתוך את הזימים. מעבירים לסיר לבישול פודג'ודג ', ממלאים במים קרים למשך 6 מנות מרק ומתייצבים לבישול.
שלב 3 מתוך 11
מקלפים את ירקות השורש למרק החרקן: בצל, גזר וסלרי.
שלב 4 מתוך 11
כאשר מרק הדגים רותח, מסירים את כל הקצף מהמשטח, מעבירים ירקות שורש ודגים לסיר על אש נמוכה למשך שעה.
שלב 5 מתוך 11
לאחר מכן שמים במרק זה את כל הדגים ומבשלים אותו 10 דקות מתחילת הרתיחה.
שלב 6 מתוך 11
מעבירים את החרקן המבושל לצלחת, מסירים את כל הסחוס והעור, ומחלקים את הבשר לחתיכות קטנות בעזרת מזלג. מסננים את מרק הדגים על מסננת ויוצקים חזרה לאותה סיר.
שלב 7 מתוך 11
קוצצים את הגזר והבצל המקולף בכל דרך ומטגנים בשמן צמחי חם יחד עם רסק עגבניות.
שלב 8 מתוך 11
חותכים חמוצים וזיתים לחתיכות קטנות. תבשילו מעט את המלפפונים במי מלח ובסיר נפרד.
שלב 9 מתוך 11
כשהמרק רותח מעבירים אליו את הטיגון. לאחר מכן ממליחים את המרק, מוסיפים עלי דפנה ומבשלים 5 דקות.
שלב 10 מתוך 11
לבסוף מעבירים למרק את המלפפונים המבושלים, פרוסות זיתים (אפשר להשאיר שלמים), נתחי דג מבושל, מביאים לרתיחה ומכבים את האש. הניחו לסוליאנקה לתלול במשך 10-15 דקות מתחת למכסה סגור.
שלב 11 מתוך 11
חדקן solyanka מוכן. יוצקים אותו לקערות הגשה, מוסיפים פרוסות לימון לכל קערה ומגישים.
בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *