סלט אריסטוקרט עם טונה ומקלות סרטן

0
906
מִטְבָּח אֵירוֹפִּי
תכולת קלוריות 155.2 קק"ל
מנות 4 יציאות.
זמן בישול 70 דקות
חלבונים * 10.1 גרם.
שומנים * 10.5 גרם
פחמימות* 8.9 גרם.
סלט אריסטוקרט עם טונה ומקלות סרטן

סלט עדין ומתקלף, מזכיר במידה מסוימת את ה"מימוזה "המוכר. הייחודיות של "אריסטוקרט" היא שכבה של מקלות סרטן, המעניקים ניואנס טעם ניכר, כמו גם ... תפוח. ראוי לציין שבמקום טונה מתאימים כאן סוגים אחרים של דגים משומרים, למשל סרדינים או סורי.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 10
מקלפים את תפוחי האדמה המבושלים. אנו משפשפים אותו על פומפייה גסה. מניחים את תפוחי האדמה המגוררים בשכבה הראשונה על צלחת הגשה. לאסתטיקה, אתה יכול להשתמש בטבעת קולינרית או בתבנית מפוצלת. לאחר מילוי הצורה בשכבות, קל לפתוח ולהסיר אותה מבלי לפגוע בסלט עצמו.
שלב 2 מתוך 10
מכסים שכבה של תפוחי אדמה במיונז. אתה יכול לסחוט את "הרשת" מהפינה החתוכה של השקית. אפשר פשוט למרוח שכבה דקה של מיונז בעזרת כף. ראוי לציין כי לפי הטעם ניתן להוסיף מלח ולתבל את השכבות בפלפל שחור. אבל אל תשכח שהמיונז עצמו מלוח למדי.
שלב 3 מתוך 10
אנו פותחים את צנצנת הטונה, ללוש את הטונה בעזרת מזלג ממש בתוך הצנצנת יחד עם המיץ - כך הדג יהיה עסיסי יותר. מורחים את הטונה הרטובה המרוסקת בכף על שכבת תפוחי אדמה ומחליקים מסביב לכל ההיקף. מרחו שוב שכבה דקה של מיונז.
שלב 4 מתוך 10
שוטפים את נוצות הבצל הירוק, מייבשים וקוצצים דק. מניחים בצד כמה נוצות לקישוט הסלט. מפזרים את הטונה בעירית ומכסים במיונז.
שלב 5 מתוך 10
מבשלים ביצים 10-12 דקות עד שהחלמון יציב. מצננים לגמרי במים קרים וקולפים. אנו מחלקים את הביצים לחלמונים ולחלמונים. בינתיים שמנו את החלמונים בצד, ושפשף את החלבונים על פומפיה גסה. אנו מורחים אותם על שכבת בצל ירוק, מפלסים ומכסים במיונז.
שלב 6 מתוך 10
אנו מסירים את מקלות הסרטן מהאריזה ומשפשפים בפומפייה גסה. אנחנו מניחים אותם על גבי שכבת חלבונים, מפלסים ומכסים במיונז.
שלב 7 מתוך 10
מקלפים את התפוח, מקלפים את קופסת הזרעים ומשפשפים אותו על פומפייה גסה. מפזרים את התפוח המגורר במיץ לימון כדי להימנע מהחפכה ומוסיפים חמיצות. מניחים את התפוח המגורר על מקלות סרטן ומשאירים ללא מיונז.
שלב 8 מתוך 10
משפשפים את הגבינה הקשה בפומפייה גסה, מורחים אותה בשכבה על התפוח. משמנים במיונז.
שלב 9 מתוך 10
ללוש את החלמונים המוגדרים בעזרת מזלג לפירורים. מפזרים אותו מעל החלק העליון של הסלט. הסר את הטבעת הקולינרית, אם משתמשים בה. מקשטים את המשטח בבצל ירוק קצוץ.
שלב 10 מתוך 10
מומלץ לשמור את הסלט במקרר 3-4 שעות לפני ההגשה. במהלך הזמן הזה הסלט ייספג ויהפוך להיות רך במיוחד.

בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *