בית
➠ שנה חדשה
➠ מתכונים לשנה החדשה
➠ סלט קיסר עם דגים אדומים ושרימפס

סלט קיסר עם דגים אדומים ושרימפס

3146

מִטְבָּח אֲמֶרִיקָאִי

תכולת קלוריות 128.3 קק"ל

מנות 2 יציאות.

זמן בישול 60 דקות

חלבונים * 11.8 גרם

שומנים * 7.8 גרם

פחמימות* 11.6 גרם.

תוֹכֶן

מה הדבר הראשון שעולה לך בראש כשאתה שומע את המילה "קיסר"? ככלל, כולם זוכרים את הסלט הטעים. המתכון הזה הגיע אלינו מהמטבח האמריקאי והתיישב בביטחון בתפריט של בתי קפה ומסעדות רבים. זה תמיד טעים עם עוף או פירות ים.

רכיבים

תהליך בישול

חותכים את הקרום מהלחם הלבן וחותכים את הבשר לקוביות. קולפים וקוצצים את שיני השום. יוצקים כמות קטנה של שמן חמניות למחבת שחוממת מראש, מטגנים עליה את השום 2-3 דקות. מוציאים בעדינות את השום מהתבנית בעזרת כף ומניחים שם את קוביות הלחם, מטגנים אותן עד להזהבה. מעבירים את הקרוטונים המוגמרים לצלחת ומצננים.

מרתיחים את הביצים קשות, מצננות, מסירים את הקליפה, מפרידים את החלמונים מהלבנים. מועכים את החלמונים במזלג ומערבבים עם חרדל, מוסיפים לתערובת זו חומץ, מיץ לימון, שמן זית, מערבבים הכל ביסודיות, אפשר להשתמש במיקסר למטרה זו. זה ישמש כרוטב לסלט.

טובלים את השרימפס במים רותחים ומרתיחים 2-3 דקות. מוציאים אותם מהמים ומצננים.

משרים עלי חסה במים קרים, כך שהם יישארו פריכים לאורך זמן. לאחר מכן מייבשים אותו במגבות נייר. קורעים את עלי החסה בידיים, מורחים אותם על צלחת שטוחה, יוצקים מעליו את הרוטב.

קולפים את הסלמון מהעור והעצמות, חתוכים לקוביות קטנות, מניחים את הדג על הסלט. הוסיפו גם את השרימפס למרכיבים שכבר יש לכם. שוטפים את העגבניות, חותכים אותם לשניים ומוסיפים אותם לסלט. מפזרים גבינה מגוררת וקרוטונים. מגישים את סלט הקיסר מיד לאחר הבישול כדי שהקרוטונים לא יירטבו.

בתאבון!