סלט קיסר עם עוף, קרוטונים ועגבניות שרי

0
1355
מִטְבָּח אֲמֶרִיקָאִי
תכולת קלוריות 145.3 קק"ל
מנות 2 יציאות.
זמן בישול 30 דקות.
חלבונים * 9.9 גרם.
שומנים * 7.7 גרם
פחמימות* 21.8 גרם
סלט קיסר עם עוף, קרוטונים ועגבניות שרי

סלט קיסר עם עוף וקרוטונים הוא סוג הסלט הנפוץ ביותר שניתן למצוא כמעט בכל מסעדה. כל שף מכין סלט לפי מתכון החתימה שלו. המאפיין העיקרי של סלט קיסר הוא הרוטב שלו.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 8
קולפים את השום וקוצצים דק. אם יש לכם צלפים, קוצצים אותם לחתיכות קטנות. אם אין צלפים, אתה יכול להסתדר בלעדיהם.
שלב 2 מתוך 8
מוציאים את ביצת העוף מראש מהמקרר. מים רותחים. מניחים את ביצת העוף בכלי קטן ומכסים במים רותחים. לאחר דקה מוציאים את הביצה ומכסים במים קרים.
שלב 3 מתוך 8
לאחר 15 דקות שוברים את ביצת העוף לכלי עמוק שבו תכינו את הרוטב. מגררים 20 גרם פרמזן בפומפייה דקה. מוסיפים מיץ לימון וחרדל, מלח, מוסיפים מעט סוכר מגורען, רוטב ווסטרשייר, אם יש לכם צלפים ושום קצוצים. מערבבים הכל היטב עם בלנדר לטבול ומוסיפים שמן זית, מערבבים שוב.
שלב 4 מתוך 8
שוטפים את פילה העוף במים זורמים, מייבשים במגבות נייר. יוצקים מעט שמן צמחי למחבת, שמים עוף, מלח ופלפל. מטגנים מספר דקות מכל צד. הבשר צריך להישאר עסיסי.
שלב 5 מתוך 8
מניחים את בשר העוף המוגמר בצלחת ומברישים ברוטב המוכן בעזרת מברשת בישול. מצננים וחותכים לרצועות דקות.
שלב 6 מתוך 8
שוטפים היטב את עלי החסה, מייבשים וקורעים בידיים לחתיכות קטנות. מרתיחים ביצי שליו, מצננים וקולפים, חותכים לשניים, שוטפים עגבניות שרי וחותכים לשניים. מגררים פרמזן בפומפייה דקה.
שלב 7 מתוך 8
חותכים את הלחם הלבן או הכיכר לקוביות קטנות, מחממים את התבנית, מוסיפים כמות קטנה של שמן צמחי, מוסיפים את הלחם ומייבשים את הקרוטונים.
שלב 8 מתוך 8
יוצקים את הרוטב לקערה קטנה יותר. הכניסו את עלי החסה למיכל בו הכינו את הרוטב, ערבבו. מניחים את הסלט על מנה משותפת: חסה, פילה עוף, חסה, פילה עוף, חצאי עגבניות שרי וביצי שליו, מורחים על הסלט, מקשטים בקרוטונים פריכים מלמעלה. מגישים את הרוטב בנפרד.

בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *