סלט קיסר בשכבות

0
3732
מִטְבָּח אֲמֶרִיקָאִי
תכולת קלוריות 152 קק"ל
מנות 7 יציאות.
זמן בישול 40 דקות
חלבונים * 8.9 גרם.
שומנים * 8.8 גרם
פחמימות* 17.7 גרם
סלט קיסר בשכבות

אחת האפשרויות להכנת קיסר עם כרוב סיני, ביצי שליו ורוטב צדפות. פורסים אותו בשכבות ומתבלים ברוטב מעל, ומערבבים אותו או נהנים מרכיבים בודדים בתורו - כל אחד יחליט בעצמו בצלחת שלו.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 7
שוטפים את פילה העוף וטובלים במים רותחים. לאחר הרתיחה מסירים את הקצף, מחממים נמוך ומבשלים את הבשר במשך 25 דקות. יוצקים פנימה 1 כף. l. ממליחים ומבשלים עוד 5 דקות. מעבירים את הבשר לצלחת קירור.
שלב 2 מתוך 7
מחממים את התנור ל -220 מעלות. חותכים את הכיכר לקוביות, חותכים את הקרום הגס ומניחים על תבנית אפייה. מזלפים מעט שמן זית ומלח. מבשלים את הקרוטונים במשך כ -4 דקות, הופכים במחזוריות. מוציאים ומעבירים לקערה נפרדת.
שלב 3 מתוך 7
שמים שליו וביצי עוף במי מלח ומניחים על האש. עוף - מוציאים 1.5 דקות לאחר הרתיחה וטובלים במים קרים. שליו - מבשלים במשך 4.5 דקות ומצננים מדי. מגררים את הגבינה הקשה דק ומכניסים לקערה. מקלפים את השום, חותכים לחתיכות ומניחים בגבינה. שוברים את ביצי העוף לקערה, הם יהיו רתוחים.
שלב 4 מתוך 7
מוסיפים מיונז, שמן זית ושמן חמניות, סוכר, רוטב צדפות, חרדל וסוחטים את מיץ הלימון דרך מסננת. טורפים הכל היטב בעזרת בלנדר ומעבירים לשקית יבשה נקייה.
שלב 5 מתוך 7
שוטפים ומייבשים חסה וכרוב. חותכים את הסלט לרצועות ומניחים בתחתית המנה. קוצצים את הכרוב דק ומניחים על הסלט. יוצקים רצועות דקות של רוטב על ידי חיתוך פינת השקית.
שלב 6 מתוך 7
קוצצים את פילה החזה לפרוסות דקות על פני הדגן ומורחים על עשבי התיבול. שוטפים את העגבניות וחותכים לפרוסות ומניחים על הבשר. מגררים דק את הפרמזן ומפזרים על הסלט. יוצקים את הרוטב מעל. קולפים ורבעים את ביצי השליו. כף את הסלט הנותר ומפזרים קרוטונים.
שלב 7 מתוך 7
את הסלט אפשר לשפוך שוב על הרוטב ברשת דקה ולעטר באמצע ענף פטרוזיליה.

בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *