סלט דונסקוי עם עגבניות ירוקות

0
1407
מִטְבָּח מזרח אירופאי
תכולת קלוריות 99.9 קלוריות
מנות 6 ליטר.
זמן בישול 2.50 שעות
חלבונים * 1.1 גרם.
שומנים * 5.1 גרם.
פחמימות* 24.8 גרם
סלט דונסקוי עם עגבניות ירוקות

לחובבי סלט חורף ירקות יוצא דופן, אני ממליץ להכין את סלט ה"דונסקוי "עם עגבניות ירוקות. הסלט יוצא בעל טעם בהיר ועשיר ומושלם לכל מנות חמות. מתאבן ריחני הוא אופציה מצוינת לשולחן חגיגי.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 11
השלב הראשון הוא לשטוף היטב את העגבניות הירוקות על ידי הנחתן באגן עמוק והצפתן במים קרים. בינתיים מכינים את הצנצנות, שוטפים אותן היטב במים חמימים ולאחר מכן מעקרים את הצנצנות במיקרוגל, בתנור או באמבט מים. מרתיחים את המכסים או יוצקים על מים רותחים.
שלב 2 מתוך 11
מקלפים את הבצל ושוטפים היטב
שלב 3 מתוך 11
שוטפים היטב את הפלפלים במים זורמים קרים.
שלב 4 מתוך 11
קולפים את גרגרי הפלפל השטופים ומזרעים אותם, ואז חותכים לארבע או שש חתיכות, בהתאם לגודל הפלפל.
שלב 5 מתוך 11
חותכים את העגבניות הירוקות לפרוסות קטנות, לאחר הסרת הגבעולים.
שלב 6 מתוך 11
שוטפים את המלפפונים היטב וחותכים לפרוסות.
שלב 7 מתוך 11
שמים את כל החומרים המוכנים בכלי עמוק עם תחתית עבה, מוסיפים את הכמות הנדרשת של מלח וסוכר מגורען, עלי דפנה וגרגירי פלפל שחור.
שלב 8 מתוך 11
מערבבים היטב ומניחים לשבת כמה שעות עד שמיץ הירקות יתבלט.
שלב 9 מתוך 11
מורחים את הסלט בצנצנות סטריליות, ולאחר מכן מוסיפים לכל צנצנת את הכמות הנדרשת של שמן צמחי. מניחים את צנצנות הסלט בסיר, מכסים את התחתית במגבת מטבח, מכסים את הצנצנות במכסים סטריליים.
שלב 10 מתוך 11
יוצקים מים חמים ואת קולבי הצנצנות, מניחים את הסיר עם צנצנות על אש בינונית ומביאים לרתיחה, לאחר מכן מנמיכים את האש, ומעקרים את הסלט במשך כ-15-20 דקות. מסירים בעדינות את צנצנות הסלט החמות, יוצקים פנימה את כמות החומץ הנדרשת ומבריגים היטב או מגלגלים בעזרת אטימה מכסה סטרילית.
שלב 11 מתוך 11
הופכים בעדינות צנצנות חמות, עטפו אותן בשמיכה חמימה או במגבת טרי והניחו להצטנן לחלוטין בצורה זו במשך 12 שעות, ולאחר מכן העבירו את הצנצנות לאחסון במקום קריר וחשוך.

בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *